RASFF sisteminde tahıl ve fırıncılık ürünlerinin aflatoksin ve okratoksin a düzeyleri ve Hatay yöresi buğdaylarının bu mikotoksinler açısından değerlendirilmesi

RASFF sisteminde tahıl ve fırıncılık ürünlerinin aflatoksin ve okratoksin a düzeyleri ve Hatay yöresi buğdaylarının bu mikotoksinler açısından değerlendirilmesi

Bu araştırma makalesi esas olarak iki bölüm halinde tasarlanmıştır. Öncelikle, Gıda ve Yemler için Hızlı Alarm Sistemi (RASFF) veri kaynağı kullanılarak 2009-2018 yılları arasında yapılan tahıl ve fırıncılık ürünleri bildirimlerinde mikotoksin seviyeleri araştırılmıştır. Son on yılın bildirimleri de...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:Gıda 2021-05, Vol.46 (5), p.1195-1204
Hauptverfasser: Sağlam,Aydın, Masatcıoğlu,Mustafa Tuğrul
Format: Artikel
Sprache:eng
Schlagworte:
Mühendislik
Ziraat
Online-Zugang:Volltext
Tags: Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
container_end_page 1204
container_issue 5
container_start_page 1195
container_title Gıda
container_volume 46
creator Sağlam,Aydın
Masatcıoğlu,Mustafa Tuğrul
description Bu araştırma makalesi esas olarak iki bölüm halinde tasarlanmıştır. Öncelikle, Gıda ve Yemler için Hızlı Alarm Sistemi (RASFF) veri kaynağı kullanılarak 2009-2018 yılları arasında yapılan tahıl ve fırıncılık ürünleri bildirimlerinde mikotoksin seviyeleri araştırılmıştır. Son on yılın bildirimleri değerlendirildiğinde, ortalama aflatoksin B1 (AFB1), toplam aflatoksin (TAF), okratoksin A (OTA) konsantrasyonları sırasıyla; 21.92, 34.98, 23.10 μg/kg olarak bulunmuştur. Çalışmanın ikinci bölümünde, Hatay yöresinde yetiştirilen 29 buğday örneğinde aflatoksin (AFB1, AFB2, AFG1, AFG2) ve OTA analizi yapılmıştır. Mikotoksinlerin konsantrasyonu, HPLC-FD sistemi ile belirlenmiştir. Analitik yöntem, 401/2006 sayılı EC yönetmeliğine göre valide edilmiş ve geri kazanımlar %83.0-107.2 aralığında saptanmıştır. AFB1, AFB2 ve AFG1 için pozitif örnek yüzdesi sırasıyla; %44.8, %13.8 ve %27.6 bulunmuştur. Bu çalışmada en yaygın mikotoksin, 0.174-137.880 μg/kg aralığında olan OTA’dır (%82.8). İncelenen numunelerin 5’inde OTA düzeyinin, Avrupa mevzuatı maksimum limit değerini (5 μg/kg) aştığı tespit edilmiştir. Ayrıca, RASFF bildirimlerinde belirlenen maksimum OTA düzeyi ortalamasından üç numune daha yüksek çıkmıştır.
doi_str_mv 10.15237/gida.GD21094
format Article
fullrecord <record><control><sourceid>idealonline</sourceid><recordid>TN_cdi_idealonline_journals_IDEAL_147263</recordid><sourceformat>XML</sourceformat><sourcesystem>PC</sourcesystem><sourcerecordid>IDEAL_147263</sourcerecordid><originalsourceid>FETCH-LOGICAL-i724-d2e197f1b6b43221bd2b1c384d570ef884695a63541f44bb0a7f58b6e84e1d403</originalsourceid><addsrcrecordid>eNo1TT1PwzAQjRBIVKUju0eWFH_la6z6LVVCgu6VXTvgxnUkO0UKf6YjK1mYuiU_DJfC6aR77-69d0Fwj-AQRZgkj69KsOF8ghHM6FXQQwRmYYwTcv2LYUhgAm-DgXM76CuFGKW4F3w9j15mM-CUq-ReGSFBxd66RoN3CfKusV1jtp52TQHak21PRkurjDKA5ZpVZeE89NKysP-MAdGePmR9Fp5PC1axGtTtt5VOAX7ojoLVmp2TffsF2KuivJi9B7D2s2ucPwlmgJDdUVotjVBW6b1PuAtucqadHPzNfrCeTdfjRbh6mi_Ho1WoEkxDgSXKkhzxmFOCMeICc7QlKRVRAmWepjTOIhaTiKKcUs4hS_Io5bFMqUSCQtIPHi6xSkimS6OVkZtdebDGP90sJ9PRaoNogmNCfgDHbYMQ</addsrcrecordid><sourcetype>Aggregation Database</sourcetype><iscdi>true</iscdi><recordtype>article</recordtype></control><display><type>article</type><title>RASFF sisteminde tahıl ve fırıncılık ürünlerinin aflatoksin ve okratoksin a düzeyleri ve Hatay yöresi buğdaylarının bu mikotoksinler açısından değerlendirilmesi</title><source>Elektronische Zeitschriftenbibliothek - Frei zugängliche E-Journals</source><creator>Sağlam,Aydın ; Masatcıoğlu,Mustafa Tuğrul</creator><contributor>Halkman,Abdulkadir</contributor><creatorcontrib>Sağlam,Aydın ; Masatcıoğlu,Mustafa Tuğrul ; Halkman,Abdulkadir</creatorcontrib><description>Bu araştırma makalesi esas olarak iki bölüm halinde tasarlanmıştır. Öncelikle, Gıda ve Yemler için Hızlı Alarm Sistemi (RASFF) veri kaynağı kullanılarak 2009-2018 yılları arasında yapılan tahıl ve fırıncılık ürünleri bildirimlerinde mikotoksin seviyeleri araştırılmıştır. Son on yılın bildirimleri değerlendirildiğinde, ortalama aflatoksin B1 (AFB1), toplam aflatoksin (TAF), okratoksin A (OTA) konsantrasyonları sırasıyla; 21.92, 34.98, 23.10 μg/kg olarak bulunmuştur. Çalışmanın ikinci bölümünde, Hatay yöresinde yetiştirilen 29 buğday örneğinde aflatoksin (AFB1, AFB2, AFG1, AFG2) ve OTA analizi yapılmıştır. Mikotoksinlerin konsantrasyonu, HPLC-FD sistemi ile belirlenmiştir. Analitik yöntem, 401/2006 sayılı EC yönetmeliğine göre valide edilmiş ve geri kazanımlar %83.0-107.2 aralığında saptanmıştır. AFB1, AFB2 ve AFG1 için pozitif örnek yüzdesi sırasıyla; %44.8, %13.8 ve %27.6 bulunmuştur. Bu çalışmada en yaygın mikotoksin, 0.174-137.880 μg/kg aralığında olan OTA’dır (%82.8). İncelenen numunelerin 5’inde OTA düzeyinin, Avrupa mevzuatı maksimum limit değerini (5 μg/kg) aştığı tespit edilmiştir. Ayrıca, RASFF bildirimlerinde belirlenen maksimum OTA düzeyi ortalamasından üç numune daha yüksek çıkmıştır.</description><identifier>ISSN: 1300-3070</identifier><identifier>EISSN: 1309-6273</identifier><identifier>DOI: 10.15237/gida.GD21094</identifier><language>eng</language><publisher>Gıda Teknolojisi Derneği</publisher><subject>Mühendislik ; Ziraat</subject><ispartof>Gıda, 2021-05, Vol.46 (5), p.1195-1204</ispartof><lds50>peer_reviewed</lds50><oa>free_for_read</oa><woscitedreferencessubscribed>false</woscitedreferencessubscribed></display><links><openurl>$$Topenurl_article</openurl><openurlfulltext>$$Topenurlfull_article</openurlfulltext><thumbnail>$$Tsyndetics_thumb_exl</thumbnail><link.rule.ids>314,777,781,27905,27906</link.rule.ids></links><search><contributor>Halkman,Abdulkadir</contributor><creatorcontrib>Sağlam,Aydın</creatorcontrib><creatorcontrib>Masatcıoğlu,Mustafa Tuğrul</creatorcontrib><title>RASFF sisteminde tahıl ve fırıncılık ürünlerinin aflatoksin ve okratoksin a düzeyleri ve Hatay yöresi buğdaylarının bu mikotoksinler açısından değerlendirilmesi</title><title>Gıda</title><description>Bu araştırma makalesi esas olarak iki bölüm halinde tasarlanmıştır. Öncelikle, Gıda ve Yemler için Hızlı Alarm Sistemi (RASFF) veri kaynağı kullanılarak 2009-2018 yılları arasında yapılan tahıl ve fırıncılık ürünleri bildirimlerinde mikotoksin seviyeleri araştırılmıştır. Son on yılın bildirimleri değerlendirildiğinde, ortalama aflatoksin B1 (AFB1), toplam aflatoksin (TAF), okratoksin A (OTA) konsantrasyonları sırasıyla; 21.92, 34.98, 23.10 μg/kg olarak bulunmuştur. Çalışmanın ikinci bölümünde, Hatay yöresinde yetiştirilen 29 buğday örneğinde aflatoksin (AFB1, AFB2, AFG1, AFG2) ve OTA analizi yapılmıştır. Mikotoksinlerin konsantrasyonu, HPLC-FD sistemi ile belirlenmiştir. Analitik yöntem, 401/2006 sayılı EC yönetmeliğine göre valide edilmiş ve geri kazanımlar %83.0-107.2 aralığında saptanmıştır. AFB1, AFB2 ve AFG1 için pozitif örnek yüzdesi sırasıyla; %44.8, %13.8 ve %27.6 bulunmuştur. Bu çalışmada en yaygın mikotoksin, 0.174-137.880 μg/kg aralığında olan OTA’dır (%82.8). İncelenen numunelerin 5’inde OTA düzeyinin, Avrupa mevzuatı maksimum limit değerini (5 μg/kg) aştığı tespit edilmiştir. Ayrıca, RASFF bildirimlerinde belirlenen maksimum OTA düzeyi ortalamasından üç numune daha yüksek çıkmıştır.</description><subject>Mühendislik</subject><subject>Ziraat</subject><issn>1300-3070</issn><issn>1309-6273</issn><fulltext>true</fulltext><rsrctype>article</rsrctype><creationdate>2021</creationdate><recordtype>article</recordtype><recordid>eNo1TT1PwzAQjRBIVKUju0eWFH_la6z6LVVCgu6VXTvgxnUkO0UKf6YjK1mYuiU_DJfC6aR77-69d0Fwj-AQRZgkj69KsOF8ghHM6FXQQwRmYYwTcv2LYUhgAm-DgXM76CuFGKW4F3w9j15mM-CUq-ReGSFBxd66RoN3CfKusV1jtp52TQHak21PRkurjDKA5ZpVZeE89NKysP-MAdGePmR9Fp5PC1axGtTtt5VOAX7ojoLVmp2TffsF2KuivJi9B7D2s2ucPwlmgJDdUVotjVBW6b1PuAtucqadHPzNfrCeTdfjRbh6mi_Ho1WoEkxDgSXKkhzxmFOCMeICc7QlKRVRAmWepjTOIhaTiKKcUs4hS_Io5bFMqUSCQtIPHi6xSkimS6OVkZtdebDGP90sJ9PRaoNogmNCfgDHbYMQ</recordid><startdate>202105</startdate><enddate>202105</enddate><creator>Sağlam,Aydın</creator><creator>Masatcıoğlu,Mustafa Tuğrul</creator><general>Gıda Teknolojisi Derneği</general><scope>IEBAR</scope></search><sort><creationdate>202105</creationdate><title>RASFF sisteminde tahıl ve fırıncılık ürünlerinin aflatoksin ve okratoksin a düzeyleri ve Hatay yöresi buğdaylarının bu mikotoksinler açısından değerlendirilmesi</title><author>Sağlam,Aydın ; Masatcıoğlu,Mustafa Tuğrul</author></sort><facets><frbrtype>5</frbrtype><frbrgroupid>cdi_FETCH-LOGICAL-i724-d2e197f1b6b43221bd2b1c384d570ef884695a63541f44bb0a7f58b6e84e1d403</frbrgroupid><rsrctype>articles</rsrctype><prefilter>articles</prefilter><language>eng</language><creationdate>2021</creationdate><topic>Mühendislik</topic><topic>Ziraat</topic><toplevel>peer_reviewed</toplevel><toplevel>online_resources</toplevel><creatorcontrib>Sağlam,Aydın</creatorcontrib><creatorcontrib>Masatcıoğlu,Mustafa Tuğrul</creatorcontrib><collection>Idealonline online kütüphane - Journals</collection><jtitle>Gıda</jtitle></facets><delivery><delcategory>Remote Search Resource</delcategory><fulltext>fulltext</fulltext></delivery><addata><au>Sağlam,Aydın</au><au>Masatcıoğlu,Mustafa Tuğrul</au><au>Halkman,Abdulkadir</au><format>journal</format><genre>article</genre><ristype>JOUR</ristype><atitle>RASFF sisteminde tahıl ve fırıncılık ürünlerinin aflatoksin ve okratoksin a düzeyleri ve Hatay yöresi buğdaylarının bu mikotoksinler açısından değerlendirilmesi</atitle><jtitle>Gıda</jtitle><date>2021-05</date><risdate>2021</risdate><volume>46</volume><issue>5</issue><spage>1195</spage><epage>1204</epage><pages>1195-1204</pages><issn>1300-3070</issn><eissn>1309-6273</eissn><abstract>Bu araştırma makalesi esas olarak iki bölüm halinde tasarlanmıştır. Öncelikle, Gıda ve Yemler için Hızlı Alarm Sistemi (RASFF) veri kaynağı kullanılarak 2009-2018 yılları arasında yapılan tahıl ve fırıncılık ürünleri bildirimlerinde mikotoksin seviyeleri araştırılmıştır. Son on yılın bildirimleri değerlendirildiğinde, ortalama aflatoksin B1 (AFB1), toplam aflatoksin (TAF), okratoksin A (OTA) konsantrasyonları sırasıyla; 21.92, 34.98, 23.10 μg/kg olarak bulunmuştur. Çalışmanın ikinci bölümünde, Hatay yöresinde yetiştirilen 29 buğday örneğinde aflatoksin (AFB1, AFB2, AFG1, AFG2) ve OTA analizi yapılmıştır. Mikotoksinlerin konsantrasyonu, HPLC-FD sistemi ile belirlenmiştir. Analitik yöntem, 401/2006 sayılı EC yönetmeliğine göre valide edilmiş ve geri kazanımlar %83.0-107.2 aralığında saptanmıştır. AFB1, AFB2 ve AFG1 için pozitif örnek yüzdesi sırasıyla; %44.8, %13.8 ve %27.6 bulunmuştur. Bu çalışmada en yaygın mikotoksin, 0.174-137.880 μg/kg aralığında olan OTA’dır (%82.8). İncelenen numunelerin 5’inde OTA düzeyinin, Avrupa mevzuatı maksimum limit değerini (5 μg/kg) aştığı tespit edilmiştir. Ayrıca, RASFF bildirimlerinde belirlenen maksimum OTA düzeyi ortalamasından üç numune daha yüksek çıkmıştır.</abstract><pub>Gıda Teknolojisi Derneği</pub><doi>10.15237/gida.GD21094</doi><tpages>10</tpages><oa>free_for_read</oa></addata></record>
fulltext fulltext
identifier ISSN: 1300-3070
ispartof Gıda, 2021-05, Vol.46 (5), p.1195-1204
issn 1300-3070
1309-6273
language eng
recordid cdi_idealonline_journals_IDEAL_147263
source Elektronische Zeitschriftenbibliothek - Frei zugängliche E-Journals
subjects Mühendislik
Ziraat
title RASFF sisteminde tahıl ve fırıncılık ürünlerinin aflatoksin ve okratoksin a düzeyleri ve Hatay yöresi buğdaylarının bu mikotoksinler açısından değerlendirilmesi
url https://sfx.bib-bvb.de/sfx_tum?ctx_ver=Z39.88-2004&ctx_enc=info:ofi/enc:UTF-8&ctx_tim=2025-01-20T14%3A05%3A39IST&url_ver=Z39.88-2004&url_ctx_fmt=infofi/fmt:kev:mtx:ctx&rfr_id=info:sid/primo.exlibrisgroup.com:primo3-Article-idealonline&rft_val_fmt=info:ofi/fmt:kev:mtx:journal&rft.genre=article&rft.atitle=RASFF%20sisteminde%20tah%C4%B1l%20ve%20f%C4%B1r%C4%B1nc%C4%B1l%C4%B1k%20%C3%BCr%C3%BCnlerinin%20aflatoksin%20ve%20okratoksin%20a%20d%C3%BCzeyleri%20ve%20Hatay%20y%C3%B6resi%20bu%C4%9Fdaylar%C4%B1n%C4%B1n%20bu%20mikotoksinler%20a%C3%A7%C4%B1s%C4%B1ndan%20de%C4%9Ferlendirilmesi&rft.jtitle=G%C4%B1da&rft.au=Sa%C4%9Flam,Ayd%C4%B1n&rft.date=2021-05&rft.volume=46&rft.issue=5&rft.spage=1195&rft.epage=1204&rft.pages=1195-1204&rft.issn=1300-3070&rft.eissn=1309-6273&rft_id=info:doi/10.15237/gida.GD21094&rft_dat=%3Cidealonline%3EIDEAL_147263%3C/idealonline%3E%3Curl%3E%3C/url%3E&disable_directlink=true&sfx.directlink=off&sfx.report_link=0&rft_id=info:oai/&rft_id=info:pmid/&rfr_iscdi=true