Laktuloz ilave edilerek üretilen sucukların bazı kalite özelliklerinin belirlenmesi

Laktuloz, probiyotik bakterilerin gelişimini teşvik eden prebiyotik özelliğe sahip bir disakkarittir. Gıda endüstrisinde kullanımı giderek artmakta olup, özellikle probiyotik gıdalarda kullanımı üzerinde durulmaktadır. Probiyotik et ürünleri, nispeten yeni ve et endüstrisinin çok iyi tanınmamış bir...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Tekirdağ Ziraat Fakültesi dergisi 2021-01, Vol.18 (1), p.58-70
Hauptverfasser:	Uran,Harun, Aloğlu,Hatice Şanlıdere, Çetin,Bayram
Format:	Artikel
Sprache:	tur
Schlagworte:	Mühendislik Ziraat
Online-Zugang:	Volltext
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!