BIOGENIC AMINE PRODUCTION IN HISTIDINE DECARBOXYLASE BROTH BY SELECTED LACTIC ACID BACTERIA STRAINS

The purpose of the current study was to investigate the biogenic amine production of lactic acid bacteria (LAB) strains (Lactobacillus pentosus, Lactobacillus plantarum, Pediococcus acidilactici, Lactobacillus paraplantarum, Lactobacillus fermentum, Lactococcus raffinolactis, Pediococcus pentosaceus...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Gıda 2020-01, Vol.45 (1), p.31-38
1. Verfasser:	YAZGAN, Hatice
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Mühendislik Ziraat
Online-Zugang:	Volltext
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