PRIMJENA ELEKTRONSKOG NOSA U ODREĐIVANJU GEOGRAFSKOG PODRIJETLA MEDA

Hlapive komponente meda analizirane su pomoću elektronskog nosa s ciljem utvrđivanja aromatskog profila. Ukupno je analizirano 49 uzoraka bagremovog meda (Robinia Pseudoacacia L.) i 16 uzoraka kestenovog (Castanea sativa Mill.) meda. Botaničko podrijetlo kao i fizikalno-kemijski parametri analizirani su u aktreditiranom laboratoriju, a geografsko podrijetlo uzoraka utvrđeno je od samih pčelara kroz razgovor. S ciljem utvrđivanja razlika među uzorcima istog botaničkog, ali različitog geografskog podrijetla podaci dobiveni analizom pomoću elektronskog nosa obrađeni su statistički i metodom analize osnovnih komponenata (PCA). PCA analiza je pokazala da uzorci iz geografsko bliskih regija pokazuju težnju grupiranja, dok uzorci sa udaljenijih lokacija pokazuju različitosti unatoč istom botaničkom podrijetlu. Ovakvi rezultati ukazuju na mogućnost primjene elektronskog nosa kao alata za određivanje geografskog podrijetla meda.