Estrogeni učinci zearalenona u farmskih životinja i opasnosti za zdravlje ljudi i životinja
Zearalenon je mikotoksin, metabolit plijesni iz roda Fusarium. Žitarice i proizvodi na bazi žitarica su u ljudskoj prehrani, kao i u hranidbi životinja, među najzastupljenijim komponentama, a ujedno i vrlo pogodna sirovina za razvoj plijesni koje tvore mikotoksine. Izloženost farmskih životinja ovom...
Gespeichert in:
| Veröffentlicht in: | Veterinarska stanica 2017-03, Vol.48 (2), p.109 |
|---|---|
| Hauptverfasser: | , , , |
| Format: | Artikel |
| Sprache: | hrv ; eng |
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Volltext |
| Tags: |
Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
|
| container_end_page | |
|---|---|
| container_issue | 2 |
| container_start_page | 109 |
| container_title | Veterinarska stanica |
| container_volume | 48 |
| creator | Samardžija, Marko Jeličić, Ana Mitak, Mario Pleadin, Jelka |
| description | Zearalenon je mikotoksin, metabolit plijesni iz roda Fusarium. Žitarice i proizvodi na bazi žitarica su u ljudskoj prehrani, kao i u hranidbi životinja, među najzastupljenijim komponentama, a ujedno i vrlo pogodna sirovina za razvoj plijesni koje tvore mikotoksine. Izloženost farmskih životinja ovom mikotoksinu dovodi do poremećaja urogenitalnog sustava, dok jača akutna ili kronična izloženost prouzroče trajne posljedice na organima reproduktivnog sustava u vidu degenerativnih promjena testisa, jajnika (atrofija), steriliteta te pobačaja. Prijenos fuzarijskih mikotoksina u hranu životinjskog podrijetla (primarno mlijeko i meso) je općenito nizak te se stoga smatra da ove namirnice ne predstavljaju znatnu opasnost za zdravlje ljudi, ukoliko su farmske životinje unosile hranu kontaminiranu ovim mikotoksinima. Međutim, važan problem može predstavljati prisutnost zearalenona i njegovih metabolita u hranu životinjskog podrijetla te sinergijski učinak više različitih mikotoksina i brojnih metabolita u organizmu koji su po svojoj kemijskoj strukturi slični estrogenim hormonima te njihova pojavnost u hrani biljnog podrijetla koju potrošači učestalo konzumiraju. Kako bi se izbjegli negativni učinci zearalenona i ostalih fuzarijskih mikotoksina za zdravlje ljudi i životinja neophodno je sprječavanje rasta plijesni, sustavna kontrola hrane i hrane za životinje.
Ukoliko do kontaminacije i dođe, nužna je i primjena efikasnih metoda detoksikacije, odnosno dekontaminacije onečišćenih sirovina i proizvoda. |
| format | Article |
| fullrecord | <record><control><sourceid>hrcak</sourceid><recordid>TN_cdi_hrcak_primary_oai_hrcak_srce_hr_222017</recordid><sourceformat>XML</sourceformat><sourcesystem>PC</sourcesystem><sourcerecordid>oai_hrcak_srce_hr_222017</sourcerecordid><originalsourceid>FETCH-LOGICAL-h108t-8f834c4519ff4dc15e04106c64af7532fb40383429775ee5252b2f26b69287503</originalsourceid><addsrcrecordid>eNpFjEtqwzAYhEVpoSbNHXQBg56WvCwhfUCgm2Zb81uWajmOFCQn0NyhV-qqvVcNKXQ2M8x8zBUqqBZ1Saki16ggXJJSUVHfomXOA5mlCVG8KtDbOk8pvtvg8fH70wfj8dlCgtGGGAAfsYO0zzvf458vf4qTDwNgj-MBcoh5mmnA5y7BaRwsHodj5-f1H71DNw7GbJd_vkDbh_Xr6qncvDw-r-43ZU-JnkrtNBdGSFo7JzpDpSWCkspUApySnLlWED4jrFZKWiuZZC1zrGqrmmklCV-g8vLbJwO75pD8HtJHE8E3lyYnY-fYMMYIVfwXJMBX6g</addsrcrecordid><sourcetype>Open Access Repository</sourcetype><iscdi>true</iscdi><recordtype>article</recordtype></control><display><type>article</type><title>Estrogeni učinci zearalenona u farmskih životinja i opasnosti za zdravlje ljudi i životinja</title><source>Elektronische Zeitschriftenbibliothek - Frei zugängliche E-Journals</source><creator>Samardžija, Marko ; Jeličić, Ana ; Mitak, Mario ; Pleadin, Jelka</creator><creatorcontrib>Samardžija, Marko ; Jeličić, Ana ; Mitak, Mario ; Pleadin, Jelka</creatorcontrib><description>Zearalenon je mikotoksin, metabolit plijesni iz roda Fusarium. Žitarice i proizvodi na bazi žitarica su u ljudskoj prehrani, kao i u hranidbi životinja, među najzastupljenijim komponentama, a ujedno i vrlo pogodna sirovina za razvoj plijesni koje tvore mikotoksine. Izloženost farmskih životinja ovom mikotoksinu dovodi do poremećaja urogenitalnog sustava, dok jača akutna ili kronična izloženost prouzroče trajne posljedice na organima reproduktivnog sustava u vidu degenerativnih promjena testisa, jajnika (atrofija), steriliteta te pobačaja. Prijenos fuzarijskih mikotoksina u hranu životinjskog podrijetla (primarno mlijeko i meso) je općenito nizak te se stoga smatra da ove namirnice ne predstavljaju znatnu opasnost za zdravlje ljudi, ukoliko su farmske životinje unosile hranu kontaminiranu ovim mikotoksinima. Međutim, važan problem može predstavljati prisutnost zearalenona i njegovih metabolita u hranu životinjskog podrijetla te sinergijski učinak više različitih mikotoksina i brojnih metabolita u organizmu koji su po svojoj kemijskoj strukturi slični estrogenim hormonima te njihova pojavnost u hrani biljnog podrijetla koju potrošači učestalo konzumiraju. Kako bi se izbjegli negativni učinci zearalenona i ostalih fuzarijskih mikotoksina za zdravlje ljudi i životinja neophodno je sprječavanje rasta plijesni, sustavna kontrola hrane i hrane za životinje.
Ukoliko do kontaminacije i dođe, nužna je i primjena efikasnih metoda detoksikacije, odnosno dekontaminacije onečišćenih sirovina i proizvoda.</description><identifier>ISSN: 0350-7149</identifier><identifier>EISSN: 1849-1170</identifier><language>hrv ; eng</language><publisher>Hrvatski veterinarski institut</publisher><subject>contamination ; estrogeni učinci ; food and animal feed ; grains ; hrana i hrana za životinje ; kontaminacija ; mikotoksini ; mycotoxins ; oestrogenic effects ; zearalenon</subject><ispartof>Veterinarska stanica, 2017-03, Vol.48 (2), p.109</ispartof><lds50>peer_reviewed</lds50><oa>free_for_read</oa><woscitedreferencessubscribed>false</woscitedreferencessubscribed><orcidid>0000-0003-0402-3173</orcidid></display><links><openurl>$$Topenurl_article</openurl><openurlfulltext>$$Topenurlfull_article</openurlfulltext><thumbnail>$$Uhttps://hrcak.srce.hr/logo_broj/17713.jpg</thumbnail><link.rule.ids>230,314,776,780,881</link.rule.ids></links><search><creatorcontrib>Samardžija, Marko</creatorcontrib><creatorcontrib>Jeličić, Ana</creatorcontrib><creatorcontrib>Mitak, Mario</creatorcontrib><creatorcontrib>Pleadin, Jelka</creatorcontrib><title>Estrogeni učinci zearalenona u farmskih životinja i opasnosti za zdravlje ljudi i životinja</title><title>Veterinarska stanica</title><description>Zearalenon je mikotoksin, metabolit plijesni iz roda Fusarium. Žitarice i proizvodi na bazi žitarica su u ljudskoj prehrani, kao i u hranidbi životinja, među najzastupljenijim komponentama, a ujedno i vrlo pogodna sirovina za razvoj plijesni koje tvore mikotoksine. Izloženost farmskih životinja ovom mikotoksinu dovodi do poremećaja urogenitalnog sustava, dok jača akutna ili kronična izloženost prouzroče trajne posljedice na organima reproduktivnog sustava u vidu degenerativnih promjena testisa, jajnika (atrofija), steriliteta te pobačaja. Prijenos fuzarijskih mikotoksina u hranu životinjskog podrijetla (primarno mlijeko i meso) je općenito nizak te se stoga smatra da ove namirnice ne predstavljaju znatnu opasnost za zdravlje ljudi, ukoliko su farmske životinje unosile hranu kontaminiranu ovim mikotoksinima. Međutim, važan problem može predstavljati prisutnost zearalenona i njegovih metabolita u hranu životinjskog podrijetla te sinergijski učinak više različitih mikotoksina i brojnih metabolita u organizmu koji su po svojoj kemijskoj strukturi slični estrogenim hormonima te njihova pojavnost u hrani biljnog podrijetla koju potrošači učestalo konzumiraju. Kako bi se izbjegli negativni učinci zearalenona i ostalih fuzarijskih mikotoksina za zdravlje ljudi i životinja neophodno je sprječavanje rasta plijesni, sustavna kontrola hrane i hrane za životinje.
Ukoliko do kontaminacije i dođe, nužna je i primjena efikasnih metoda detoksikacije, odnosno dekontaminacije onečišćenih sirovina i proizvoda.</description><subject>contamination</subject><subject>estrogeni učinci</subject><subject>food and animal feed</subject><subject>grains</subject><subject>hrana i hrana za životinje</subject><subject>kontaminacija</subject><subject>mikotoksini</subject><subject>mycotoxins</subject><subject>oestrogenic effects</subject><subject>zearalenon</subject><issn>0350-7149</issn><issn>1849-1170</issn><fulltext>true</fulltext><rsrctype>article</rsrctype><creationdate>2017</creationdate><recordtype>article</recordtype><recordid>eNpFjEtqwzAYhEVpoSbNHXQBg56WvCwhfUCgm2Zb81uWajmOFCQn0NyhV-qqvVcNKXQ2M8x8zBUqqBZ1Saki16ggXJJSUVHfomXOA5mlCVG8KtDbOk8pvtvg8fH70wfj8dlCgtGGGAAfsYO0zzvf458vf4qTDwNgj-MBcoh5mmnA5y7BaRwsHodj5-f1H71DNw7GbJd_vkDbh_Xr6qncvDw-r-43ZU-JnkrtNBdGSFo7JzpDpSWCkspUApySnLlWED4jrFZKWiuZZC1zrGqrmmklCV-g8vLbJwO75pD8HtJHE8E3lyYnY-fYMMYIVfwXJMBX6g</recordid><startdate>20170316</startdate><enddate>20170316</enddate><creator>Samardžija, Marko</creator><creator>Jeličić, Ana</creator><creator>Mitak, Mario</creator><creator>Pleadin, Jelka</creator><general>Hrvatski veterinarski institut</general><scope>VP8</scope><orcidid>https://orcid.org/0000-0003-0402-3173</orcidid></search><sort><creationdate>20170316</creationdate><title>Estrogeni učinci zearalenona u farmskih životinja i opasnosti za zdravlje ljudi i životinja</title><author>Samardžija, Marko ; Jeličić, Ana ; Mitak, Mario ; Pleadin, Jelka</author></sort><facets><frbrtype>5</frbrtype><frbrgroupid>cdi_FETCH-LOGICAL-h108t-8f834c4519ff4dc15e04106c64af7532fb40383429775ee5252b2f26b69287503</frbrgroupid><rsrctype>articles</rsrctype><prefilter>articles</prefilter><language>hrv ; eng</language><creationdate>2017</creationdate><topic>contamination</topic><topic>estrogeni učinci</topic><topic>food and animal feed</topic><topic>grains</topic><topic>hrana i hrana za životinje</topic><topic>kontaminacija</topic><topic>mikotoksini</topic><topic>mycotoxins</topic><topic>oestrogenic effects</topic><topic>zearalenon</topic><toplevel>peer_reviewed</toplevel><toplevel>online_resources</toplevel><creatorcontrib>Samardžija, Marko</creatorcontrib><creatorcontrib>Jeličić, Ana</creatorcontrib><creatorcontrib>Mitak, Mario</creatorcontrib><creatorcontrib>Pleadin, Jelka</creatorcontrib><collection>Hrcak: Portal of scientific journals of Croatia</collection><jtitle>Veterinarska stanica</jtitle></facets><delivery><delcategory>Remote Search Resource</delcategory><fulltext>fulltext</fulltext></delivery><addata><au>Samardžija, Marko</au><au>Jeličić, Ana</au><au>Mitak, Mario</au><au>Pleadin, Jelka</au><format>journal</format><genre>article</genre><ristype>JOUR</ristype><atitle>Estrogeni učinci zearalenona u farmskih životinja i opasnosti za zdravlje ljudi i životinja</atitle><jtitle>Veterinarska stanica</jtitle><date>2017-03-16</date><risdate>2017</risdate><volume>48</volume><issue>2</issue><spage>109</spage><pages>109-</pages><issn>0350-7149</issn><eissn>1849-1170</eissn><abstract>Zearalenon je mikotoksin, metabolit plijesni iz roda Fusarium. Žitarice i proizvodi na bazi žitarica su u ljudskoj prehrani, kao i u hranidbi životinja, među najzastupljenijim komponentama, a ujedno i vrlo pogodna sirovina za razvoj plijesni koje tvore mikotoksine. Izloženost farmskih životinja ovom mikotoksinu dovodi do poremećaja urogenitalnog sustava, dok jača akutna ili kronična izloženost prouzroče trajne posljedice na organima reproduktivnog sustava u vidu degenerativnih promjena testisa, jajnika (atrofija), steriliteta te pobačaja. Prijenos fuzarijskih mikotoksina u hranu životinjskog podrijetla (primarno mlijeko i meso) je općenito nizak te se stoga smatra da ove namirnice ne predstavljaju znatnu opasnost za zdravlje ljudi, ukoliko su farmske životinje unosile hranu kontaminiranu ovim mikotoksinima. Međutim, važan problem može predstavljati prisutnost zearalenona i njegovih metabolita u hranu životinjskog podrijetla te sinergijski učinak više različitih mikotoksina i brojnih metabolita u organizmu koji su po svojoj kemijskoj strukturi slični estrogenim hormonima te njihova pojavnost u hrani biljnog podrijetla koju potrošači učestalo konzumiraju. Kako bi se izbjegli negativni učinci zearalenona i ostalih fuzarijskih mikotoksina za zdravlje ljudi i životinja neophodno je sprječavanje rasta plijesni, sustavna kontrola hrane i hrane za životinje.
Ukoliko do kontaminacije i dođe, nužna je i primjena efikasnih metoda detoksikacije, odnosno dekontaminacije onečišćenih sirovina i proizvoda.</abstract><pub>Hrvatski veterinarski institut</pub><orcidid>https://orcid.org/0000-0003-0402-3173</orcidid><oa>free_for_read</oa></addata></record> |
| fulltext | fulltext |
| identifier | ISSN: 0350-7149 |
| ispartof | Veterinarska stanica, 2017-03, Vol.48 (2), p.109 |
| issn | 0350-7149 1849-1170 |
| language | hrv ; eng |
| recordid | cdi_hrcak_primary_oai_hrcak_srce_hr_222017 |
| source | Elektronische Zeitschriftenbibliothek - Frei zugängliche E-Journals |
| subjects | contamination estrogeni učinci food and animal feed grains hrana i hrana za životinje kontaminacija mikotoksini mycotoxins oestrogenic effects zearalenon |
| title | Estrogeni učinci zearalenona u farmskih životinja i opasnosti za zdravlje ljudi i životinja |
| url | https://sfx.bib-bvb.de/sfx_tum?ctx_ver=Z39.88-2004&ctx_enc=info:ofi/enc:UTF-8&ctx_tim=2025-01-25T21%3A58%3A58IST&url_ver=Z39.88-2004&url_ctx_fmt=infofi/fmt:kev:mtx:ctx&rfr_id=info:sid/primo.exlibrisgroup.com:primo3-Article-hrcak&rft_val_fmt=info:ofi/fmt:kev:mtx:journal&rft.genre=article&rft.atitle=Estrogeni%20u%C4%8Dinci%20zearalenona%20u%20farmskih%20%C5%BEivotinja%20i%20opasnosti%20za%20zdravlje%20ljudi%20i%20%C5%BEivotinja&rft.jtitle=Veterinarska%20stanica&rft.au=Samard%C5%BEija,%20Marko&rft.date=2017-03-16&rft.volume=48&rft.issue=2&rft.spage=109&rft.pages=109-&rft.issn=0350-7149&rft.eissn=1849-1170&rft_id=info:doi/&rft_dat=%3Chrcak%3Eoai_hrcak_srce_hr_222017%3C/hrcak%3E%3Curl%3E%3C/url%3E&disable_directlink=true&sfx.directlink=off&sfx.report_link=0&rft_id=info:oai/&rft_id=info:pmid/&rfr_iscdi=true |