Utjecaj obogaćivanja stočne hrane lanenim uljem i ekstrudatom sjemena lana na profil masnih kiselina u kozjem jogurtu
Sastav krme jedan je od najznačajnijih čimbenika koji utječu na profil masnih kiselina mliječnih proizvoda. Cilj ovog istraživanja bio je istražiti utjecaj dodatka ulja lanenog sjemena ili ekstrudata lanenog sjemena na sastav masnih kiselina prebiotičkog i probiotičkog jogurta od kozjeg mlijeka. Tri...
Gespeichert in:
| Veröffentlicht in: | Mljekarstvo 2018-01, Vol.68 (1), p.30 |
|---|---|
| Hauptverfasser: | , , , , , , |
| Format: | Artikel |
| Sprache: | hrv ; eng |
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Volltext |
| Tags: |
Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
|
| container_end_page | |
|---|---|
| container_issue | 1 |
| container_start_page | 30 |
| container_title | Mljekarstvo |
| container_volume | 68 |
| creator | Borková, Markéta Šulc, Miloslav Novotná, Klára Smolová, Jana Hyršlová, Ivana Fantová, Milena Elich, Ondřej |
| description | Sastav krme jedan je od najznačajnijih čimbenika koji utječu na profil masnih kiselina mliječnih proizvoda. Cilj ovog istraživanja bio je istražiti utjecaj dodatka ulja lanenog sjemena ili ekstrudata lanenog sjemena na sastav masnih kiselina prebiotičkog i probiotičkog jogurta od kozjeg mlijeka. Trideset i šest mliječnih koza pasmine White Shorthaired na početku trećeg razdoblja laktacije podijeljene su u dvije eksperimentalne i jednu kontrolnu skupinu, od kojih svaka uključuje dvanaest životinja. Kozama u eksperimentalnim skupinama davano je 55 mL/dan ulja lanenog sjemena ili 120 g/dan ekstrudata lanenog sjemena tijekom tri tjedna. Dodatak ulja lanenog sjemena i ekstrudata lanenog sjemena izazvao je znatne promjene u profilu masnih kiselina kozjeg jogurta. Najznačajnija promjena u hranjivim svojstvima bila je povećana količina masnih kiselina n-3 (P |
| doi_str_mv | 10.15567/mljekarstvo.2018.0104 |
| format | Article |
| fullrecord | <record><control><sourceid>hrcak</sourceid><recordid>TN_cdi_hrcak_primary_oai_hrcak_srce_hr_192297</recordid><sourceformat>XML</sourceformat><sourcesystem>PC</sourcesystem><sourcerecordid>oai_hrcak_srce_hr_192297</sourcerecordid><originalsourceid>FETCH-hrcak_primary_oai_hrcak_srce_hr_1922973</originalsourceid><addsrcrecordid>eNqVjV1OwzAQhC0EEoFyBbQXSFi7-WmfEYgDgMRbtKRuYzu2K9spggvwxK16MFzBBZBGM6tPM1rGbjlWvGna7s5OWhoKMR18JZCvKuRYn7GCr-q2rFE056xAFG3ZYf16ya5i1Ih5icuCvb8kLQfS4N_8jo5f6kBOE8Tkj99Owhgo-5TNKQtzfmRBgTQxhXlDyVuIGUlHpw5B1j74rZrAUnRqBKOinFTGMxj_eVprv5tDmhfsYktTlDd_ec3Kx4fn-6dyDAOZfh-UpfDRe1L9L4lhkPns-VqIdbf8b_8HRsNiYg</addsrcrecordid><sourcetype>Open Access Repository</sourcetype><iscdi>true</iscdi><recordtype>article</recordtype></control><display><type>article</type><title>Utjecaj obogaćivanja stočne hrane lanenim uljem i ekstrudatom sjemena lana na profil masnih kiselina u kozjem jogurtu</title><source>DOAJ Directory of Open Access Journals</source><source>EZB-FREE-00999 freely available EZB journals</source><creator>Borková, Markéta ; Šulc, Miloslav ; Novotná, Klára ; Smolová, Jana ; Hyršlová, Ivana ; Fantová, Milena ; Elich, Ondřej</creator><creatorcontrib>Borková, Markéta ; Šulc, Miloslav ; Novotná, Klára ; Smolová, Jana ; Hyršlová, Ivana ; Fantová, Milena ; Elich, Ondřej</creatorcontrib><description>Sastav krme jedan je od najznačajnijih čimbenika koji utječu na profil masnih kiselina mliječnih proizvoda. Cilj ovog istraživanja bio je istražiti utjecaj dodatka ulja lanenog sjemena ili ekstrudata lanenog sjemena na sastav masnih kiselina prebiotičkog i probiotičkog jogurta od kozjeg mlijeka. Trideset i šest mliječnih koza pasmine White Shorthaired na početku trećeg razdoblja laktacije podijeljene su u dvije eksperimentalne i jednu kontrolnu skupinu, od kojih svaka uključuje dvanaest životinja. Kozama u eksperimentalnim skupinama davano je 55 mL/dan ulja lanenog sjemena ili 120 g/dan ekstrudata lanenog sjemena tijekom tri tjedna. Dodatak ulja lanenog sjemena i ekstrudata lanenog sjemena izazvao je znatne promjene u profilu masnih kiselina kozjeg jogurta. Najznačajnija promjena u hranjivim svojstvima bila je povećana količina masnih kiselina n-3 (P<0,001) i smanjen udjel zasićenih masnih kiselina (P<0,001). Udjel α-linolenske kiseline bio je značajno povišen (P<0,001) u obje skupine (posebno kod koza koje su hranjene dodatkom lanenog ulja).</description><identifier>ISSN: 0026-704X</identifier><identifier>EISSN: 1846-4025</identifier><identifier>DOI: 10.15567/mljekarstvo.2018.0104</identifier><identifier>CODEN: MLJEAU</identifier><language>hrv ; eng</language><publisher>Hrvatska mljekarska udruga</publisher><subject>ekstrudirano laneno sjeme ; fatty acid ; goat milk ; kozje mlijeko ; linseed extrudate ; linseed oil ; masna kiselina ; ulje lanenog sjemena ; α-linolenic acid ; α-linolenska kiselina</subject><ispartof>Mljekarstvo, 2018-01, Vol.68 (1), p.30</ispartof><oa>free_for_read</oa><woscitedreferencessubscribed>false</woscitedreferencessubscribed><orcidid>0000-0002-9213-9047</orcidid></display><links><openurl>$$Topenurl_article</openurl><openurlfulltext>$$Topenurlfull_article</openurlfulltext><thumbnail>$$Uhttps://hrcak.srce.hr/logo_broj/15548.jpg</thumbnail><link.rule.ids>230,776,780,860,881,27902</link.rule.ids></links><search><creatorcontrib>Borková, Markéta</creatorcontrib><creatorcontrib>Šulc, Miloslav</creatorcontrib><creatorcontrib>Novotná, Klára</creatorcontrib><creatorcontrib>Smolová, Jana</creatorcontrib><creatorcontrib>Hyršlová, Ivana</creatorcontrib><creatorcontrib>Fantová, Milena</creatorcontrib><creatorcontrib>Elich, Ondřej</creatorcontrib><title>Utjecaj obogaćivanja stočne hrane lanenim uljem i ekstrudatom sjemena lana na profil masnih kiselina u kozjem jogurtu</title><title>Mljekarstvo</title><description>Sastav krme jedan je od najznačajnijih čimbenika koji utječu na profil masnih kiselina mliječnih proizvoda. Cilj ovog istraživanja bio je istražiti utjecaj dodatka ulja lanenog sjemena ili ekstrudata lanenog sjemena na sastav masnih kiselina prebiotičkog i probiotičkog jogurta od kozjeg mlijeka. Trideset i šest mliječnih koza pasmine White Shorthaired na početku trećeg razdoblja laktacije podijeljene su u dvije eksperimentalne i jednu kontrolnu skupinu, od kojih svaka uključuje dvanaest životinja. Kozama u eksperimentalnim skupinama davano je 55 mL/dan ulja lanenog sjemena ili 120 g/dan ekstrudata lanenog sjemena tijekom tri tjedna. Dodatak ulja lanenog sjemena i ekstrudata lanenog sjemena izazvao je znatne promjene u profilu masnih kiselina kozjeg jogurta. Najznačajnija promjena u hranjivim svojstvima bila je povećana količina masnih kiselina n-3 (P<0,001) i smanjen udjel zasićenih masnih kiselina (P<0,001). Udjel α-linolenske kiseline bio je značajno povišen (P<0,001) u obje skupine (posebno kod koza koje su hranjene dodatkom lanenog ulja).</description><subject>ekstrudirano laneno sjeme</subject><subject>fatty acid</subject><subject>goat milk</subject><subject>kozje mlijeko</subject><subject>linseed extrudate</subject><subject>linseed oil</subject><subject>masna kiselina</subject><subject>ulje lanenog sjemena</subject><subject>α-linolenic acid</subject><subject>α-linolenska kiselina</subject><issn>0026-704X</issn><issn>1846-4025</issn><fulltext>true</fulltext><rsrctype>article</rsrctype><creationdate>2018</creationdate><recordtype>article</recordtype><recordid>eNqVjV1OwzAQhC0EEoFyBbQXSFi7-WmfEYgDgMRbtKRuYzu2K9spggvwxK16MFzBBZBGM6tPM1rGbjlWvGna7s5OWhoKMR18JZCvKuRYn7GCr-q2rFE056xAFG3ZYf16ya5i1Ih5icuCvb8kLQfS4N_8jo5f6kBOE8Tkj99Owhgo-5TNKQtzfmRBgTQxhXlDyVuIGUlHpw5B1j74rZrAUnRqBKOinFTGMxj_eVprv5tDmhfsYktTlDd_ec3Kx4fn-6dyDAOZfh-UpfDRe1L9L4lhkPns-VqIdbf8b_8HRsNiYg</recordid><startdate>20180110</startdate><enddate>20180110</enddate><creator>Borková, Markéta</creator><creator>Šulc, Miloslav</creator><creator>Novotná, Klára</creator><creator>Smolová, Jana</creator><creator>Hyršlová, Ivana</creator><creator>Fantová, Milena</creator><creator>Elich, Ondřej</creator><general>Hrvatska mljekarska udruga</general><scope>VP8</scope><orcidid>https://orcid.org/0000-0002-9213-9047</orcidid></search><sort><creationdate>20180110</creationdate><title>Utjecaj obogaćivanja stočne hrane lanenim uljem i ekstrudatom sjemena lana na profil masnih kiselina u kozjem jogurtu</title><author>Borková, Markéta ; Šulc, Miloslav ; Novotná, Klára ; Smolová, Jana ; Hyršlová, Ivana ; Fantová, Milena ; Elich, Ondřej</author></sort><facets><frbrtype>5</frbrtype><frbrgroupid>cdi_FETCH-hrcak_primary_oai_hrcak_srce_hr_1922973</frbrgroupid><rsrctype>articles</rsrctype><prefilter>articles</prefilter><language>hrv ; eng</language><creationdate>2018</creationdate><topic>ekstrudirano laneno sjeme</topic><topic>fatty acid</topic><topic>goat milk</topic><topic>kozje mlijeko</topic><topic>linseed extrudate</topic><topic>linseed oil</topic><topic>masna kiselina</topic><topic>ulje lanenog sjemena</topic><topic>α-linolenic acid</topic><topic>α-linolenska kiselina</topic><toplevel>online_resources</toplevel><creatorcontrib>Borková, Markéta</creatorcontrib><creatorcontrib>Šulc, Miloslav</creatorcontrib><creatorcontrib>Novotná, Klára</creatorcontrib><creatorcontrib>Smolová, Jana</creatorcontrib><creatorcontrib>Hyršlová, Ivana</creatorcontrib><creatorcontrib>Fantová, Milena</creatorcontrib><creatorcontrib>Elich, Ondřej</creatorcontrib><collection>Hrcak: Portal of scientific journals of Croatia</collection></facets><delivery><delcategory>Remote Search Resource</delcategory><fulltext>fulltext</fulltext></delivery><addata><au>Borková, Markéta</au><au>Šulc, Miloslav</au><au>Novotná, Klára</au><au>Smolová, Jana</au><au>Hyršlová, Ivana</au><au>Fantová, Milena</au><au>Elich, Ondřej</au><format>book</format><genre>document</genre><ristype>GEN</ristype><atitle>Utjecaj obogaćivanja stočne hrane lanenim uljem i ekstrudatom sjemena lana na profil masnih kiselina u kozjem jogurtu</atitle><jtitle>Mljekarstvo</jtitle><date>2018-01-10</date><risdate>2018</risdate><volume>68</volume><issue>1</issue><spage>30</spage><pages>30-</pages><issn>0026-704X</issn><eissn>1846-4025</eissn><coden>MLJEAU</coden><abstract>Sastav krme jedan je od najznačajnijih čimbenika koji utječu na profil masnih kiselina mliječnih proizvoda. Cilj ovog istraživanja bio je istražiti utjecaj dodatka ulja lanenog sjemena ili ekstrudata lanenog sjemena na sastav masnih kiselina prebiotičkog i probiotičkog jogurta od kozjeg mlijeka. Trideset i šest mliječnih koza pasmine White Shorthaired na početku trećeg razdoblja laktacije podijeljene su u dvije eksperimentalne i jednu kontrolnu skupinu, od kojih svaka uključuje dvanaest životinja. Kozama u eksperimentalnim skupinama davano je 55 mL/dan ulja lanenog sjemena ili 120 g/dan ekstrudata lanenog sjemena tijekom tri tjedna. Dodatak ulja lanenog sjemena i ekstrudata lanenog sjemena izazvao je znatne promjene u profilu masnih kiselina kozjeg jogurta. Najznačajnija promjena u hranjivim svojstvima bila je povećana količina masnih kiselina n-3 (P<0,001) i smanjen udjel zasićenih masnih kiselina (P<0,001). Udjel α-linolenske kiseline bio je značajno povišen (P<0,001) u obje skupine (posebno kod koza koje su hranjene dodatkom lanenog ulja).</abstract><pub>Hrvatska mljekarska udruga</pub><doi>10.15567/mljekarstvo.2018.0104</doi><orcidid>https://orcid.org/0000-0002-9213-9047</orcidid><oa>free_for_read</oa></addata></record> |
| fulltext | fulltext |
| identifier | ISSN: 0026-704X |
| ispartof | Mljekarstvo, 2018-01, Vol.68 (1), p.30 |
| issn | 0026-704X 1846-4025 |
| language | hrv ; eng |
| recordid | cdi_hrcak_primary_oai_hrcak_srce_hr_192297 |
| source | DOAJ Directory of Open Access Journals; EZB-FREE-00999 freely available EZB journals |
| subjects | ekstrudirano laneno sjeme fatty acid goat milk kozje mlijeko linseed extrudate linseed oil masna kiselina ulje lanenog sjemena α-linolenic acid α-linolenska kiselina |
| title | Utjecaj obogaćivanja stočne hrane lanenim uljem i ekstrudatom sjemena lana na profil masnih kiselina u kozjem jogurtu |
| url | https://sfx.bib-bvb.de/sfx_tum?ctx_ver=Z39.88-2004&ctx_enc=info:ofi/enc:UTF-8&ctx_tim=2025-01-29T05%3A35%3A21IST&url_ver=Z39.88-2004&url_ctx_fmt=infofi/fmt:kev:mtx:ctx&rfr_id=info:sid/primo.exlibrisgroup.com:primo3-Article-hrcak&rft_val_fmt=info:ofi/fmt:kev:mtx:book&rft.genre=document&rft.atitle=Utjecaj%20oboga%C4%87ivanja%20sto%C4%8Dne%20hrane%20lanenim%20uljem%20i%20ekstrudatom%20sjemena%20lana%20na%20profil%20masnih%20kiselina%20u%20kozjem%20jogurtu&rft.jtitle=Mljekarstvo&rft.au=Borkov%C3%A1,%20Mark%C3%A9ta&rft.date=2018-01-10&rft.volume=68&rft.issue=1&rft.spage=30&rft.pages=30-&rft.issn=0026-704X&rft.eissn=1846-4025&rft.coden=MLJEAU&rft_id=info:doi/10.15567/mljekarstvo.2018.0104&rft_dat=%3Chrcak%3Eoai_hrcak_srce_hr_192297%3C/hrcak%3E%3Curl%3E%3C/url%3E&disable_directlink=true&sfx.directlink=off&sfx.report_link=0&rft_id=info:oai/&rft_id=info:pmid/&rfr_iscdi=true |