Pjenušava vina u funkciji razvoja vinarstva i kulture stola u Republici Hrvatskoj
Tehnologija proizvodnje prirodnih pjenušavih vina metodom vrenja u boci predstavlja najzahtjevniju tehnologiju u vinarskoj proizvodnji. Za proizvodnju pjenušaca upotrebljavaju se standardne svjetske sorte: Chardonnay, Pinot crni i Pinot Meunier u Champagni (Francuska), dok se u ostalim dijelovima sv...
Gespeichert in:
| Veröffentlicht in: | Radovi Zavoda za znanstveni i umjetnički rad u Požegi 2017-02, Vol.5 (5.), p.57-65 |
|---|---|
| Hauptverfasser: | , , |
| Format: | Artikel |
| Sprache: | hrv ; eng |
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | Volltext |
| Tags: |
Tag hinzufügen
Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!
|
| container_end_page | 65 |
|---|---|
| container_issue | 5. |
| container_start_page | 57 |
| container_title | Radovi Zavoda za znanstveni i umjetnički rad u Požegi |
| container_volume | 5 |
| creator | Peršurić, Đordano Peršurić, Ana Peršurić Bernobić, Katarina |
| description | Tehnologija proizvodnje prirodnih pjenušavih vina metodom vrenja u boci predstavlja najzahtjevniju tehnologiju u vinarskoj proizvodnji. Za proizvodnju pjenušaca upotrebljavaju se standardne svjetske sorte: Chardonnay, Pinot crni i Pinot Meunier u Champagni (Francuska), dok se u ostalim dijelovima svijeta, osim ovih koriste i brojne druge, vrlo često i autohtone sorte.
Potrošnja pjenušavih vina u svijetu i u EU, bitna je kako količinski, tako još više vrijednosno i u stalnom je porastu, dok je u Republici Hrvatskoj ona još uvijek skromna i količinski i vrijednosno, ali ima trend stalnog rasta.
Posljednjih godina broj proizvođača pjenušavih vina u velikom je porastu u svim vinogradarskim krajevima Hrvatske. Potrošnja tih vina u Hrvatskoj je daleko ispod potreba kod domaćih potrošača, ali i mogućnosti ponude u turizmu. Postojeća mala potrošnja trenutno se većim dijelom bazira na jeftinijim i po kvaliteti skromnim pjenušcima i gaziranim vinima iz uvoza.
Kultura pijenja kvalitetnih pjenušavih vina sastavni je dio kulture stola i življenja u razvijenim zemljama. Za očekivati je da će i u Hrvatskoj s podizanjem životnog standarda stanovništva i podizanjem kvalitete ugostiteljsko-turističkih usluga bitno rasti i potrošnja kvalitetnih pjenušavih vina. Zato se može tvrditi da u Hrvatskoj neće ni biti velikog napretka u razvoju vinarstva, bez segmenta potrošnje kvalitetnih pjenušavih vina, što otvara veliku razvojnu perspektivu i domaćim proizvođačima. |
| doi_str_mv | 10.21857/m16wjcpdw9 |
| format | Article |
| fullrecord | <record><control><sourceid>crossref_hrcak</sourceid><recordid>TN_cdi_hrcak_primary_oai_hrcak_srce_hr_177028</recordid><sourceformat>XML</sourceformat><sourcesystem>PC</sourcesystem><sourcerecordid>10_21857_m16wjcpdw9</sourcerecordid><originalsourceid>FETCH-LOGICAL-c1119-102f159ef7a311bb30d83a930b6d6942d853eec6df56fbd377ebaf5ba91551b53</originalsourceid><addsrcrecordid>eNpFkM1KAzEcxIMoWGpPvkDuspr_pvk6SlErFJSi5yXJJpjdbbcku1v0bXwY38vqFj3NMPxmDoPQJZDrHCQTNxvg-8ruyr06QROQc5lJxeD06HlO4RzNUgqGUJ5zwudigtbPldv2X5960HgIW4177PttbUMVcNQfQ1uNeUzdgQi47puujw6nrm1-4LXb9aYJNuBlHHSX6ra6QGdeN8nNjjpFr_d3L4tltnp6eFzcrjILACoDkntgynmhKYAxlJSSakWJ4SVX87yUjDpneekZ96akQjijPTNaAWNgGJ2ibNx9i1bXxS6GjY7vRatDMSYpWnewBQhBcnngr0bexjal6PxfBUjx-2Dx_yD9BlPAZ9w</addsrcrecordid><sourcetype>Open Access Repository</sourcetype><iscdi>true</iscdi><recordtype>article</recordtype></control><display><type>article</type><title>Pjenušava vina u funkciji razvoja vinarstva i kulture stola u Republici Hrvatskoj</title><source>Elektronische Zeitschriftenbibliothek - Frei zugängliche E-Journals</source><creator>Peršurić, Đordano ; Peršurić, Ana ; Peršurić Bernobić, Katarina</creator><creatorcontrib>Peršurić, Đordano ; Peršurić, Ana ; Peršurić Bernobić, Katarina</creatorcontrib><description>Tehnologija proizvodnje prirodnih pjenušavih vina metodom vrenja u boci predstavlja najzahtjevniju tehnologiju u vinarskoj proizvodnji. Za proizvodnju pjenušaca upotrebljavaju se standardne svjetske sorte: Chardonnay, Pinot crni i Pinot Meunier u Champagni (Francuska), dok se u ostalim dijelovima svijeta, osim ovih koriste i brojne druge, vrlo često i autohtone sorte.
Potrošnja pjenušavih vina u svijetu i u EU, bitna je kako količinski, tako još više vrijednosno i u stalnom je porastu, dok je u Republici Hrvatskoj ona još uvijek skromna i količinski i vrijednosno, ali ima trend stalnog rasta.
Posljednjih godina broj proizvođača pjenušavih vina u velikom je porastu u svim vinogradarskim krajevima Hrvatske. Potrošnja tih vina u Hrvatskoj je daleko ispod potreba kod domaćih potrošača, ali i mogućnosti ponude u turizmu. Postojeća mala potrošnja trenutno se većim dijelom bazira na jeftinijim i po kvaliteti skromnim pjenušcima i gaziranim vinima iz uvoza.
Kultura pijenja kvalitetnih pjenušavih vina sastavni je dio kulture stola i življenja u razvijenim zemljama. Za očekivati je da će i u Hrvatskoj s podizanjem životnog standarda stanovništva i podizanjem kvalitete ugostiteljsko-turističkih usluga bitno rasti i potrošnja kvalitetnih pjenušavih vina. Zato se može tvrditi da u Hrvatskoj neće ni biti velikog napretka u razvoju vinarstva, bez segmenta potrošnje kvalitetnih pjenušavih vina, što otvara veliku razvojnu perspektivu i domaćim proizvođačima.</description><identifier>ISSN: 1848-6231</identifier><identifier>EISSN: 1848-8951</identifier><identifier>DOI: 10.21857/m16wjcpdw9</identifier><language>hrv ; eng</language><publisher>Hrvatska akademija znanosti i umjetnosti</publisher><subject>consumption of wines ; klasična metoda ; kultura stola ; pjenušava vina ; potrošnja vina ; sparkling wines ; table culture ; vinogradarstvo ; viticulture</subject><ispartof>Radovi Zavoda za znanstveni i umjetnički rad u Požegi, 2017-02, Vol.5 (5.), p.57-65</ispartof><oa>free_for_read</oa><woscitedreferencessubscribed>false</woscitedreferencessubscribed><orcidid>0000-0002-4557-4468</orcidid></display><links><openurl>$$Topenurl_article</openurl><openurlfulltext>$$Topenurlfull_article</openurlfulltext><thumbnail>$$Uhttps://hrcak.srce.hr/logo_broj/14258.jpg</thumbnail><link.rule.ids>230,309,310,314,776,780,785,786,881,23909,23910,25118,27901,27902</link.rule.ids></links><search><creatorcontrib>Peršurić, Đordano</creatorcontrib><creatorcontrib>Peršurić, Ana</creatorcontrib><creatorcontrib>Peršurić Bernobić, Katarina</creatorcontrib><title>Pjenušava vina u funkciji razvoja vinarstva i kulture stola u Republici Hrvatskoj</title><title>Radovi Zavoda za znanstveni i umjetnički rad u Požegi</title><description>Tehnologija proizvodnje prirodnih pjenušavih vina metodom vrenja u boci predstavlja najzahtjevniju tehnologiju u vinarskoj proizvodnji. Za proizvodnju pjenušaca upotrebljavaju se standardne svjetske sorte: Chardonnay, Pinot crni i Pinot Meunier u Champagni (Francuska), dok se u ostalim dijelovima svijeta, osim ovih koriste i brojne druge, vrlo često i autohtone sorte.
Potrošnja pjenušavih vina u svijetu i u EU, bitna je kako količinski, tako još više vrijednosno i u stalnom je porastu, dok je u Republici Hrvatskoj ona još uvijek skromna i količinski i vrijednosno, ali ima trend stalnog rasta.
Posljednjih godina broj proizvođača pjenušavih vina u velikom je porastu u svim vinogradarskim krajevima Hrvatske. Potrošnja tih vina u Hrvatskoj je daleko ispod potreba kod domaćih potrošača, ali i mogućnosti ponude u turizmu. Postojeća mala potrošnja trenutno se većim dijelom bazira na jeftinijim i po kvaliteti skromnim pjenušcima i gaziranim vinima iz uvoza.
Kultura pijenja kvalitetnih pjenušavih vina sastavni je dio kulture stola i življenja u razvijenim zemljama. Za očekivati je da će i u Hrvatskoj s podizanjem životnog standarda stanovništva i podizanjem kvalitete ugostiteljsko-turističkih usluga bitno rasti i potrošnja kvalitetnih pjenušavih vina. Zato se može tvrditi da u Hrvatskoj neće ni biti velikog napretka u razvoju vinarstva, bez segmenta potrošnje kvalitetnih pjenušavih vina, što otvara veliku razvojnu perspektivu i domaćim proizvođačima.</description><subject>consumption of wines</subject><subject>klasična metoda</subject><subject>kultura stola</subject><subject>pjenušava vina</subject><subject>potrošnja vina</subject><subject>sparkling wines</subject><subject>table culture</subject><subject>vinogradarstvo</subject><subject>viticulture</subject><issn>1848-6231</issn><issn>1848-8951</issn><fulltext>true</fulltext><rsrctype>article</rsrctype><creationdate>2017</creationdate><recordtype>article</recordtype><recordid>eNpFkM1KAzEcxIMoWGpPvkDuspr_pvk6SlErFJSi5yXJJpjdbbcku1v0bXwY38vqFj3NMPxmDoPQJZDrHCQTNxvg-8ruyr06QROQc5lJxeD06HlO4RzNUgqGUJ5zwudigtbPldv2X5960HgIW4177PttbUMVcNQfQ1uNeUzdgQi47puujw6nrm1-4LXb9aYJNuBlHHSX6ra6QGdeN8nNjjpFr_d3L4tltnp6eFzcrjILACoDkntgynmhKYAxlJSSakWJ4SVX87yUjDpneekZ96akQjijPTNaAWNgGJ2ibNx9i1bXxS6GjY7vRatDMSYpWnewBQhBcnngr0bexjal6PxfBUjx-2Dx_yD9BlPAZ9w</recordid><startdate>20170228</startdate><enddate>20170228</enddate><creator>Peršurić, Đordano</creator><creator>Peršurić, Ana</creator><creator>Peršurić Bernobić, Katarina</creator><general>Hrvatska akademija znanosti i umjetnosti</general><scope>AAYXX</scope><scope>CITATION</scope><scope>VP8</scope><orcidid>https://orcid.org/0000-0002-4557-4468</orcidid></search><sort><creationdate>20170228</creationdate><title>Pjenušava vina u funkciji razvoja vinarstva i kulture stola u Republici Hrvatskoj</title><author>Peršurić, Đordano ; Peršurić, Ana ; Peršurić Bernobić, Katarina</author></sort><facets><frbrtype>5</frbrtype><frbrgroupid>cdi_FETCH-LOGICAL-c1119-102f159ef7a311bb30d83a930b6d6942d853eec6df56fbd377ebaf5ba91551b53</frbrgroupid><rsrctype>articles</rsrctype><prefilter>articles</prefilter><language>hrv ; eng</language><creationdate>2017</creationdate><topic>consumption of wines</topic><topic>klasična metoda</topic><topic>kultura stola</topic><topic>pjenušava vina</topic><topic>potrošnja vina</topic><topic>sparkling wines</topic><topic>table culture</topic><topic>vinogradarstvo</topic><topic>viticulture</topic><toplevel>online_resources</toplevel><creatorcontrib>Peršurić, Đordano</creatorcontrib><creatorcontrib>Peršurić, Ana</creatorcontrib><creatorcontrib>Peršurić Bernobić, Katarina</creatorcontrib><collection>CrossRef</collection><collection>Hrcak: Portal of scientific journals of Croatia</collection><jtitle>Radovi Zavoda za znanstveni i umjetnički rad u Požegi</jtitle></facets><delivery><delcategory>Remote Search Resource</delcategory><fulltext>fulltext</fulltext></delivery><addata><au>Peršurić, Đordano</au><au>Peršurić, Ana</au><au>Peršurić Bernobić, Katarina</au><format>journal</format><genre>article</genre><ristype>JOUR</ristype><atitle>Pjenušava vina u funkciji razvoja vinarstva i kulture stola u Republici Hrvatskoj</atitle><jtitle>Radovi Zavoda za znanstveni i umjetnički rad u Požegi</jtitle><date>2017-02-28</date><risdate>2017</risdate><volume>5</volume><issue>5.</issue><spage>57</spage><epage>65</epage><pages>57-65</pages><issn>1848-6231</issn><eissn>1848-8951</eissn><abstract>Tehnologija proizvodnje prirodnih pjenušavih vina metodom vrenja u boci predstavlja najzahtjevniju tehnologiju u vinarskoj proizvodnji. Za proizvodnju pjenušaca upotrebljavaju se standardne svjetske sorte: Chardonnay, Pinot crni i Pinot Meunier u Champagni (Francuska), dok se u ostalim dijelovima svijeta, osim ovih koriste i brojne druge, vrlo često i autohtone sorte.
Potrošnja pjenušavih vina u svijetu i u EU, bitna je kako količinski, tako još više vrijednosno i u stalnom je porastu, dok je u Republici Hrvatskoj ona još uvijek skromna i količinski i vrijednosno, ali ima trend stalnog rasta.
Posljednjih godina broj proizvođača pjenušavih vina u velikom je porastu u svim vinogradarskim krajevima Hrvatske. Potrošnja tih vina u Hrvatskoj je daleko ispod potreba kod domaćih potrošača, ali i mogućnosti ponude u turizmu. Postojeća mala potrošnja trenutno se većim dijelom bazira na jeftinijim i po kvaliteti skromnim pjenušcima i gaziranim vinima iz uvoza.
Kultura pijenja kvalitetnih pjenušavih vina sastavni je dio kulture stola i življenja u razvijenim zemljama. Za očekivati je da će i u Hrvatskoj s podizanjem životnog standarda stanovništva i podizanjem kvalitete ugostiteljsko-turističkih usluga bitno rasti i potrošnja kvalitetnih pjenušavih vina. Zato se može tvrditi da u Hrvatskoj neće ni biti velikog napretka u razvoju vinarstva, bez segmenta potrošnje kvalitetnih pjenušavih vina, što otvara veliku razvojnu perspektivu i domaćim proizvođačima.</abstract><pub>Hrvatska akademija znanosti i umjetnosti</pub><doi>10.21857/m16wjcpdw9</doi><tpages>9</tpages><orcidid>https://orcid.org/0000-0002-4557-4468</orcidid><oa>free_for_read</oa></addata></record> |
| fulltext | fulltext |
| identifier | ISSN: 1848-6231 |
| ispartof | Radovi Zavoda za znanstveni i umjetnički rad u Požegi, 2017-02, Vol.5 (5.), p.57-65 |
| issn | 1848-6231 1848-8951 |
| language | hrv ; eng |
| recordid | cdi_hrcak_primary_oai_hrcak_srce_hr_177028 |
| source | Elektronische Zeitschriftenbibliothek - Frei zugängliche E-Journals |
| subjects | consumption of wines klasična metoda kultura stola pjenušava vina potrošnja vina sparkling wines table culture vinogradarstvo viticulture |
| title | Pjenušava vina u funkciji razvoja vinarstva i kulture stola u Republici Hrvatskoj |
| url | https://sfx.bib-bvb.de/sfx_tum?ctx_ver=Z39.88-2004&ctx_enc=info:ofi/enc:UTF-8&ctx_tim=2025-02-11T14%3A18%3A16IST&url_ver=Z39.88-2004&url_ctx_fmt=infofi/fmt:kev:mtx:ctx&rfr_id=info:sid/primo.exlibrisgroup.com:primo3-Article-crossref_hrcak&rft_val_fmt=info:ofi/fmt:kev:mtx:journal&rft.genre=article&rft.atitle=Pjenu%C5%A1ava%20vina%20u%20funkciji%20razvoja%20vinarstva%20i%20kulture%20stola%20u%20Republici%20Hrvatskoj&rft.jtitle=Radovi%20Zavoda%20za%20znanstveni%20i%20umjetni%C4%8Dki%20rad%20u%20Po%C5%BEegi&rft.au=Per%C5%A1uri%C4%87,%20%C4%90ordano&rft.date=2017-02-28&rft.volume=5&rft.issue=5.&rft.spage=57&rft.epage=65&rft.pages=57-65&rft.issn=1848-6231&rft.eissn=1848-8951&rft_id=info:doi/10.21857/m16wjcpdw9&rft_dat=%3Ccrossref_hrcak%3E10_21857_m16wjcpdw9%3C/crossref_hrcak%3E%3Curl%3E%3C/url%3E&disable_directlink=true&sfx.directlink=off&sfx.report_link=0&rft_id=info:oai/&rft_id=info:pmid/&rfr_iscdi=true |