Koncentracija laktoferina u mlijeku krava tijekom involucije mliječne žlijezde s različitim bakteriološkim nalazima

Laktoferin, glikoprotein koji veže željezo, pripadnik porodice bjelančevina transferin, prisutan je u visokoj koncentraciji u sekretu mliječne žlijezde tijekom involucije i posjeduje antimikrobnu sposobnost. Radi utvrđivanja koncentracije laktoferina u mlijeku krava s različitim bakteriološkim nalazima, prikupljen je 151 pojedinačni uzorak mlijeka na farmi holštajn-frizijske pasmine na području Autonomne pokrajine Vojvodine Republike Srbije. Za identifikaciju bakterija korištene su klasične mikrobiološke metode i ELISA za određivanje koncentracije laktoferina. Najčešće izdvojene bakterije u uzorcima mlijeka krava bile su Corynebacterium spp. (32,45%) s koncentracijom laktoferina 6,0497 ± 1,6774 mg/mL i koagulaza negativni stafilokoki (4,64%) s koncentracijom laktoferina 5,2961 ± 1,3633 mg/mL. Najniža srednja vrijednost koncentracije laktoferina zabilježena je u negativnim četvrtima vimena i četvrtima inficiranim bakterijama iz okoliša, dok je najviša koncentracija laktoferina bila u četvrtima vimena inficiranima vrstom Streptococcus agalactiae. Jedan od četiriju uzoraka mlijeka gdje je bio izdvojen Staphylococcus aureus imao je znatno nižu vrijednost laktoferina (1,1736 mg/mL) od ostala tri uzorka (6,2089 ± 0,5016 mg/mL), što zahtijeva daljnja istraživanja.