Towards a cleaner Mexican tortilla industry: a prospective life cycle assessment approach

One of the most prevailing foods in the Mexican diet is the tortilla. Annually, 56.7 and 79.5 kg of tortillas are consumed in urban and rural areas. The objective of this study is to evaluate the environmental impacts of tortillas from white (WM) and yellow maize (YM) consumed in the Monterrey Metro...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Procedia CIRP 2023, Vol.116, p.504-509
Hauptverfasser:	Quintero-Herrera, Samuel, Avellaneda, Juan Felipe Rueda, Zwolinski, Peggy, Evrard, Damien, Rivas-García, Pasiano
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	Environmental Sciences Maize Monterrey Metropolitan Area Prospective life cycle assessment Tortilla production system
Online-Zugang:	Volltext
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