Binding of diacetyl by pea proteins

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of agricultural and food chemistry 1986-11, Vol.34 (6), p.1041-1045
Hauptverfasser:	Dumont, J. P, Land, D. G
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	ADDITIF ALIMENTAIRE ADITIVOS ALIMENTARIOS Animal, plant, fungal and microbial proteins, edible seaweeds and food yeasts AROMA Biological and medical sciences DIACETILO DIACETYL DIACETYLE FLAVEUR FLAVOUR FOOD ADDITIVES Food engineering Food industries Fundamental and applied biological sciences. Psychology Life Sciences PISUM SATIVUM PROTEINAS PROTEINE PROTEINS VOLATILE COMPOUNDS VOLATILIDAD VOLATILITE VOLATILITY
Online-Zugang:	Volltext
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Schreiben Sie den ersten Kommentar!