La calidad higiénica de la leche cruda destinada al consumo humano en Argelia: Metaanálisis

El objetivo principal de este artículo fue llevar a cabo un meta-análisis para estimar la calidad higiénica de la leche cruda destinada al consumo humano y posteriormente identificar los factores de riesgos relativos que pueden afectar la calidad de la leche en Argelia. Se utilizaron modelos de metaanálisis de efectos aleatorios ponderados para analizar los datos en este estudio. Se obtuvieron un total de 4.685 resultados del muestreo de 61 estudios incluidos, que investigaron la calidad bacteriana de la leche cruda en 35/48 provincias de Argelia, desde 2009 hasta 2022. En este metaanálisis, el nivel promedio de contaminación por Bacterias Mesófilas Aerobias Totales (TAMB) fue de 5,84 [log.sub.10] UFC * [mL.sup.-1], IC del 95 % [5,55-6,13]. El valor de P fue 0,001. La prueba [I.sup.2] indica la presencia de una heterogeneidad estadística sustancial entre los estudios ([I.sup.2]=86,26 %, P0,05). El nivel promedio de contaminación (TAMB) fue más bajo en las muestras de leche recogidas de ordeño individual y de tanques de granja (4,57 [log.sub.10] UFC * [mL.sup.-1] y 5,89 [log.sub.10] UFC * [mL.sup.-1], respectivamente), en comparación con aquellos registrados en muestras de leche recogidas de recolectores, lecherías y ventas (6,59 [log.sub.10] UFC * [mL.sup.-1], 6,60 [log.sub.10] UFC * [mL.sup.- 1] y 6,74 [log.sub.10] UFC * [mL.sup.- 1], respectivamente). El nivel de TAMB fue más alto durante el verano y la primavera (6,80 [log.sub.10] UFC * [mL.sup.-1] y 6,70 [log.sub.10] UFC * [mL.sup.-1]), en comparación con el invierno y el otoño (4,27 [log.sub.10] UFC * [mL.sup.-1] y 5,64 [log.sub.10] UFC * [mL.sup.-1]).