Organic acids, an alternative in poultry nutrition: a review/Acidos organicos, una alternativa en la nutricion avicola: una revision/Acidos organicos, uma alternativa na nutricao avicola: uma revisao

The use of organic acids in the chickens' feeding contributes to the maintenance of the integrity and stability of their intestinal biota; besides, inhibits the proliferation of pathogen microorganisms, it helps to prevent the appearance of diseases and improve their productive performance. For this reason and for be safe for consumers, organic acids have been proposed as an alternative to the replacement of antibiotics growth promoters. However, its experimental use in the chicken's diet shows diverse and contradictory results, coming from differences in factors related with: type and dose of the organic acid used, diet composition and the breeding environment in which the experiments are carried out. The aim of this review is to present an analysis of the different experimental results in the use of organic acids in relation to the intestinal physiology, productive and hematological parameters in the broiler chicken. Keywords: antibiotic, chicken, gastrointestinal, microbiota, production. El uso de acidos organicos en la alimentacion de las aves, contribuye al mantenimiento de la integridad y estabilidad de la biota intestinal; ademas, dificulta la proliferacion de microorganismos patogenos, ayuda a prevenir la aparicion de enfermedades y a mejorar el rendimiento productivo. Por este motivo y por ser seguros para los consumidores, los acidos organicos se han planteado como una alternativa al reemplazo de los antibioticos promotores de crecimiento. Sin embargo, existen factores como: el tipo y la dosis del acido organico, la composicion de la dieta y las condiciones ambientales de cria en las que se realizan los ensayos que hacen que los resultados experimentales respecto a estos aditivos sean diversos y contradictorios. El objetivo de esta revision es presentar un analisis de los diferentes resultados experimentales al incluir acidos organicos en la dieta del pollo de engorde, con respecto a la fisiologia intestinal, los parametros productivos y hematologicos. Palabras clave: antibiotico, gastrointestinal, microbiota, pollo, produccion. O uso dos acidos organicos na alimentacao das aves, contribui para manter a integridade e estabilidade da biota intestinal; alem disso, dificulta a proliferacao de microorganismos patogenicos, ajuda a prevenir o surgimento de doencas e melhorar o rendimento produtivo. Razao pela qual, alem de serem seguros para o consumidor, os acidos organicos tem-se proposto como alternativa na substituicao dos antibioticos promotores d