DETERMINACAO DA ATIVIDADE INIBITORIA DE ENZIMAS DIGESTIVAS EM SUPLEMENTOS VENDIDOS NO COMERCIO INTERNACIONAL A BASE DE PROTEINA VEGETAL/Determination of digestive enzymes inhibition activity in vegetable protein based supplements available in international commerce

As proteínas são componentes importantes da dieta humana e exercem um papel essencial como elementos estruturais e funcionais de sistemas vivos. Seu valor nutricional dependerá, dentre outras características, do perfil de aminoácidos, biodisponibilidade, alergenicidade entre outros fatores, podendo,...

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Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Revista brasileira de nutrição esportiva 2017-01, Vol.11 (67), p.925
Hauptverfasser:	de Assis, Leonardo Oliveira, de Moura Andrade, Hygor Bruno, de Carvalho, Fabiana Maria Coimbra, Serquiz, Raphael Paschoal, Serquiz, Alexandre Coelho
Format:	Artikel
Sprache:	por
Online-Zugang:	Volltext
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