Maturity indices for the optimum harvest dates of "Daiane" apple designated to storage/Estadio de maturacao para o periodo ideal de colheita de macas 'Daiane' destinadas a armazenagem

The study was carried out to identify the maturity indices for the optimum harvest dates of 'Daiane ' apples designated to long-term storage. Apples were harvested weekly from 113 to 149 days after full bloom (DAFB), and stored for 180 or 240 days at 0.7°C under controlled atmosphere. Maturity and quality were assessed one day after harvest and after storage. Fruit quality, based on skin red color was highest when harvested lately, 149 DAFB. However, measures of firmness and taste after long-term CA storage indicated that the ideal harvest period for 'Daiane' apples should not exceed 136 DAFB. 'Daiane' apples should be picked at 121 DAFB to achieve more than half of the fruit with over 75% skin surface with red color. Therefore, the optimum harvest period for 'Daiane' apples designated to long-term storage is between 121 and 136 DAFB at orchard 1, and between 129 and 136 DAFB at orchard 2. At optimum harvest period (121-136 DAFB) 'Daiane' apple had, one day after harvest, firmness of 67-74 N, SS from 11.5 to 13%, TA of 0.26%-0.34%, starch index from 4.6 to 7.9 and background color index between 2.6 and 4.0. Index terms: Harvest date, postharvest, physiological disorders, quality, taste. Este trabalho foi realizado com o objetivo de identificar indices de maturacao para o ponto ideal de colheita, de macas 'Daiane', destinadas a longos periodos de armazenamento. Macas foram colhidas semanalmente, em dois pomares comerciais, no periodo de 113 a 149 dias apos a plena floracao (DAPF), e armazenadas por 180 ou 240 dias a 0,7°C, em atmosfera controlada. Medidas do estadio de maturacao e da qualidade das macas foram realizadas um dia apos a colheita e apos a armazenagem. Atributos da aparencia (cor vermelha) e sabor (relacao acucar/acidez) indicaram que a qualidade de macas 'Daiane', na colheita, e maxima quando colhidas 149 DAPF. No entanto, medidas da firmeza da polpa e da qualidade sensorial, realizadas apos a armazenagem, indicaram que o periodo ideal de colheita de macas 'Daiane', destinadas a longos periodos de armazenagem, nao deve estender-se alem dos 136 DAPF. Macas 'Daiane' devem ser colhidas a partir de 121 DAPF para que mais da metade dos frutos tenham mais de 75% da superficie avermelhada. Desta maneira, o periodo ideal de colheita de macas 'Daiane', destinadas a longos periodos de armazenagem, ocorreu entre 121 e 136 DAPF no pomar 1, e entre 129 e 136 DAPF no pomar 2. No periodo ideal de colheita (121 a 136 DAPF), macas 'Daiane' apresentaram, um dia