Características químicas e físico-químicas de pequis da Chapada do Araripe, Ceará

O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade do pequi. Para isso, frutos maduros colhidos de trinta e cinco pequizeiros (Cariocar coriaceum Wittm.) nativos, provenientes da Chapada do Araripe, Estado do Ceará, foram avaliados quanto as suas características químicas e físico-químicas. Na polpa d...

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Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Revista Brasileira de Fruticultura 2010, Vol.32 (1), p.114-125
Hauptverfasser:	Oliveira, Maria Elisabeth Barros de(Embrapa Agroindústria Tropical), Guerra, Nonete Barbosa(Universidade Federal de Pernambuco Centro de Ciências da Saúde Deptº. de Nutrição), Maia, Aline de Holanda Nunes(Embrapa Meio Ambiente), Alves, Ricardo Elesbão(UFC Engenharia de Alimentos), Matos, Nádia Maria dos Santos(UFC Engenharia de Alimentos), Sampaio, Francisca Gleiciene Martins(UFC Engenharia de Alimentos), Lopes, Maria Micheline Teixeira(UFC Engenharia de Alimentos)
Format:	Artikel
Sprache:	por
Schlagworte:	caracterização química Caryocar coriaceum chemical characterization frutas nativas HORTICULTURE native fruits
Online-Zugang:	Volltext
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