Caracterização morfomecânica para beneficiamento do fruto da castanha-de-cutia (Couepia edulis)

A castanha-de-cutia (Couepia edulis (Prance) Prance) é um fruto fibroso encontrado na Amazônia Ocidental contendo uma amêndoa muito saborosa que os caboclos daquela região costumam consumir torrada e moída com a farinha de mandioca. Suas qualidades organolépticas tornam-na uma boa candidata para con...

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Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Revista Brasileira de fruticultura 2004, Vol.26 (1)
Hauptverfasser:	Pessoa, José Dalton Cruz(Embrapa Instrumentação), Assis, Odílio Benedito Garrido de(Embrapa Instrumentação), Braz, Daniel Cesar(UFSCar)
Format:	Artikel
Sprache:	por
Schlagworte:	almond amêndoa beneficiamento castanha-de-cutia Cutia-chesnut extraction extração instrumentation instrumentação processing
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