Effect of hot deboning of beef carcass on meat preservation

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Annales de la nutrition et de l'alimentation 1980, Vol.34 (1)
Hauptverfasser:	Fournaud, J, Arnoud, I. (INRA Centre National de Recherches Zootechniques, 78 - Jouy-en-Josas (France). Lab. de Recherches sur la Viande)
Format:	Artikel
Sprache:	eng ; fre
Online-Zugang:	Volltext
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