Bioavailibility of vitamin B-6 from wheat bread in humans

In order to test the feasibility of enriching a cereal product with vitamin B6, the bioavailability of the vitamin was assessed in the diets of 9 healthy men consuming whole wheat bread, white bread with an oral dose of pyridoxine, and white bread enriched with B6. Samples of diets, urine, feces and...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	The Journal of nutrition 1980-09, Vol.110 (9)
Hauptverfasser:	Leklem, James E, Miller, Lorraine T, Perera, Anne D, Peffers, Diane E
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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