Influence of epinephrine and calcium upon glycolysis, tenderness and shortening of sheep muscle

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of food science 1973, Vol.38 (7), p.1124-1127
Hauptverfasser:	Pearson, A.M, Carse, W.A, Davey, C.L, Locker, R.H, Hagyard, C.J, Kirton, A.H
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	animal products
Online-Zugang:	Volltext
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