On the protein functional properties and the methods of their control. 2. On the methods of control of functional properties of proteins and gel-forming systems
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Veröffentlicht in: | Die Nahrung 1981, Vol.25 (9), p.817-823 |
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Hauptverfasser: | , , |
Format: | Artikel |
Sprache: | eng |
Schlagworte: | |
Online-Zugang: | Volltext |
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