Development and application of an apparatus for continuous measurement of muscle extensibility and elasticity before and during rigor mortis

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Journal of food science 1962, Vol.27 (6), p.560-566
Hauptverfasser:	Briskey, E.J, Sayre, R.N, Cassens, R.G
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	apparatus elasticity measurement muscle fibers slaughter swine
Online-Zugang:	Volltext
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