Efficacy of sanitizers in reducing Escherichia coli O157:H7, Salmonella spp. and Listeria monocytogenes populations on fresh-cut carrot

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Food control 2007, Vol.18 (11), p.1383-1390
Hauptverfasser:	Ruiz-Cruz, S, Acedo-Félix, E, Díaz-Cinco, M, Islas-Osuna, M.A, González-Aguilar, G.A
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	acetic acids acidified sodium chlorite antibacterial properties bacterial contamination carrots chlorine Daucus carota Escherichia coli O157:H7 food contamination food packaging food pathogens food preservation food storage fresh-cut foods Listeria monocytogenes minimum inhibitory concentration organic matter pathogen survival peroxyacetic acid refrigeration Salmonella sanitizers sanitizing shredding sodium hypochlorite storage time washing
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Beschreibung
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ISSN:	0956-7135 1873-7129