Stabilizer Substances as Additives in Dairy Industry (Turkish with English Abstract)

Bu derlemede, süt endüstrisinde katkı maddeleri olarak kullanılan bazı önemli stabilizatör maddelerinin terminolojisi, yapısal ve kimyasal özelliklerine, kullanım miktarları ve özelliklerine ilişkin bilgiler verilmektedir.   In this review a significant and important data regarding the terminology o...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Gıda 1996-08
Hauptverfasser:	Doğan, Mehmet, Şimşek, Osman, Kurultay, Şefik
Format:	Artikel
Sprache:	tur
Online-Zugang:	Volltext
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!