Effect of hot water immersing on behavior of undesirable taste components from different parts (seed coat, hypocotyl and cotyledon) in soybean

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Nippon Shokuhin Kōgyō Gakkaishi 1990, Vol.37 (5), p.375-379
Hauptverfasser:	ASANO, Mitsuo, OKUBO, Kazuyoshi, YAMAUCHI, Fumio
Format:	Artikel
Sprache:	eng ; jpn
Schlagworte:	aroma cotiledones cotyledon cotyledons flaveur flavour glicosidos glycoside glycosides graine hipocotilos hypocotyle hypocotyls remojo seeds semilla soaking soja soybeans trempage
Online-Zugang:	Volltext
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