First observations on the use of octanoic and decanoic acids as adjuvants to sulphur dioxide for the stabilization of sweet wines: organoleptic effects

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Connaissance de la Vigne et du Vin (France) 1986, Vol.20 (2)
Hauptverfasser:	Larue, F. (Universite de Bordeaux-2, Talence (France). Institut d'Oenologie), Murakami, Y, Boidron, J.N, Fohr, L
Format:	Artikel
Sprache:	fre
Schlagworte:	ACIDE GRAS ACIDOS GRASOS ADDITIF ADDITIVES ADITIVOS ESTABILIZACION FATTY ACIDS FRUIT MUST LEVADURA LEVURE MOSTO DE FRUTAS MOUT DE FRUIT ORGANOLEPTIC PROPERTIES PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS PROPRIETE ORGANOLEPTIQUE STABILISATION STABILIZING VIN VINOS WINES YEASTS
Online-Zugang:	Volltext
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Beschreibung
Zusammenfassung:
ISSN:	0010-597X