Variatios on nutritive value of Jijona nougat in suprema, extra and popular qualities

En este trabajo se ha estudiado el valor nutritivo del turron de Jijona y las variaciones del mismo en las tres calidades tipificadas en la Reglamentacion Tecnico Sanitaria para Turrones y Mazapanes (Real Decreto 1167/1990). Para ello, se han analizado un total de 33 muestras de turron de Jijona, di...

Ausführliche Beschreibung

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Grasas y aceites (Sevilla) 1997-05, Vol.48 (3)
Hauptverfasser:	Blazquez Abellan, G, Orzaez Villanueva, M.T, Diaz Marquina, A. (Universidad Complutense de Madrid (Espana). Facultad de Farmacia)
Format:	Artikel
Sprache:	spa
Schlagworte:	COMPOSICION APROXIMADA COMPOSITION GLOBALE CONTENIDO DE HUMEDAD ESPAGNE ESPANA MOISTURE CONTENT NUTRITIVE VALUE PRODUCTOS DE CONFITERIA PRODUIT DE CONFISERIE PROXIMATE COMPOSITION SPAIN SUGAR CONFECTIONERY TENEUR EN EAU VALEUR NUTRITIVE VALOR NUTRITIVO
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