METHOD FOR PRODUCING YOGURT

A method for producing a yogurt, the method including a culture step for culturing at least one NMN-producible lactic acid bacterium selected from the group consisting of Lactobacillus delbrueckii and Limosilactobacillus reuteri in an NAD-containing medium, the NAD-containing medium having been prepared by adding nicotinamide adenine dinucleotide to a milk component-containing medium, to obtain a yogurt containing nicotinamide mononucleotide. L'invention concerne un procédé de production d'un yaourt, le procédé comprenant une étape de culture pour cultiver au moins une bactérie lactique pouvant être produite par NMN choisie dans le groupe constitué par Lactobacillus delbrueckii et Limosilactobacillus reuteri dans un milieu contenant du NAD, le milieu contenant du NAD ayant été préparé par ajout de nicotinamide adénine dinucléotide à un milieu contenant un composant de lait, pour obtenir un yaourt contenant du nicotinamide mononucléotide. 乳成分含有培地にニコチンアミドアデニンジヌクレオチドを添加したＮＡＤ含有培地で、ラクトバチルス・デルブルッキー（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ｄｅｌｂｒｕｅｃｋｉｉ）及びリモシラクトバチルス・ロイテリ（Ｌｉｍｏｓｉｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ ｒｅｕｔｅｒｉ）からなる群から選択される少なくとも１種のＮＭＮ産生能を有する乳酸菌を培養し、ニコチンアミドモノヌクレオチドを含有するヨーグルトを得る培養工程を含む、ヨーグルトの製造方法。