KNIFE SHARPENER

A knife sharpener of the present disclosure comprises a housing defining a hollow interior and an interchangeable knife guide cartridge releaseably coupled to the housing. The interchangeable knife guide cartridge improves an operation and a versatility of the sharpener, while optimizing knife blade sharpening. A motor assembly is disposed in the hollow interior of the housing and includes a drive shaft operably coupled to at least one sharpening disk and at least one stropping disk. The disks cooperate with the interchangeable knife guide cartridge to achieve a desired edge angle of the knife blade. Un affûteur pour couteau de la présente divulgation comprend un boîtier délimitant une zone intérieure creuse et une cartouche guide-lame interchangeable couplée de manière amovible au boîtier. La cartouche guide-lame interchangeable améliore le fonctionnement et la polyvalence de l'affûteur, tout en optimisant l'affûtage des lames de couteau. Un ensemble moteur est disposé dans la zone intérieure creuse du boîtier et comprend un arbre d'entraînement couplé de manière fonctionnelle à au moins un disque d'affûtage et à au moins un disque d'affilage. Les disques coopèrent avec la cartouche guide-lame interchangeable en vue de l'obtention d'un angle de tranchant souhaité pour la lame de couteau.