PROCESS FOR PRODUCTION OF COLLOIDAL PARTICLES FROM BOTANICAL RAW MATERIAL

The present invention primarily relates to a process for resuspension of solid precipitated colloidal particles from a botanical raw material, preferably tea material, more preferably tea leaves, comprising: providing the solid precipitated colloidal particles from a botanical raw material, preferably tea material, more preferably tea leaves; resuspending the colloidal particles in water by means of alkaline treatment, optionally in combination with shearing; and obtaining a liquified suspension containing suspended colloidal particles derived from the botanical raw material, preferably tea material, more preferably tea leaves. The present invention further relates to related processes, uses and preparations. La présente invention concerne principalement un procédé de remise en suspension de particules colloïdales solides précipitées provenant d'une matière première botanique, de préférence du thé, de préférence encore des feuilles de thé, comprenant : l'obtention de particules colloïdales précipitées solides provenant d'une matière première botanique, de préférence du thé, de préférence encore des feuilles de thé ; la remise en suspension des particules colloïdales dans l'eau au moyen d'un traitement alcalin, éventuellement en combinaison avec un cisaillement ; et l'obtention d'une suspension liquéfiée contenant des particules colloïdales en suspension dérivées de la matière première botanique, de préférence du thé, de préférence encore des feuilles de thé. La présente invention concerne en outre des procédés, des utilisations et des préparations associés.