METHOD AND DEVICE FOR FABRICATING AN EDIBLE PRODUCT

A method of fabricating an edible product, said method comprising: (a) obtaining a plurality of first edible layers comprised of a first edible material, each of said first edible layers having one or more soles being defined by being more resilient to shearing in a direction transverse to a longitudinal axis than along the longitudinal axis, each of said first edible layers defines a layer plane including said longitudinal axis; (b) obtaining a second edible material having adhesive properties; (c) dispensing a portion of the second edible material forming a first adhesive layer on top of one of said plurality of first edible layers; (d) forming a first stack of the first edible layers with the first adhesive layer between each two first edible layers, while having the longitudinal axes of most of the first edible layers substantially parallel to each other; and (e) slicing said first stack into a plurality of mats along one or more slicing planes, each of which being parallel to the longitudinal axis and angled to the layer plane of the first edible layers being crossed thereby, whereby each mat comprises a plurality of elongated sole strands from the first edible material with the second edible material inbetween. L'invention concerne un procédé de fabrication d'un produit comestible, ledit procédé consistant à : (a) obtenir une pluralité de premières couches comestibles constituées d'une première matière comestible, chacune desdites premières couches comestibles ayant une ou plusieurs semelles étant définies par le fait qu'elles sont plus résistantes au cisaillement dans une direction transversale à un axe longitudinal que le long de l'axe longitudinal, chacune desdites premières couches comestibles définissant un plan de couche comprenant ledit axe longitudinal ; (b) obtenir une seconde matière comestible ayant des propriétés adhésives ; (c) distribuer une partie de la seconde matière comestible formant une première couche adhésive au-dessus de l'une des couches de ladite pluralité de premières couches comestibles ; (d) former un premier empilement des premières couches comestibles avec la première couche adhésive entre deux premières couches comestibles, tout en ayant les axes longitudinaux de la plupart des premières couches comestibles sensiblement parallèles les uns aux autres ; et (e) trancher ledit premier empilement en une pluralité de mats le long d'un ou de plusieurs plans de tranchage, chacun étant parallèle à l'axe longitudinal et incliné p