COMPOSITION FOR INHIBITING ACE OR SUPPRESSING BLOOD PRESSURE ELEVATION, METHOD FOR PRODUCING SAME, ENZYME PREPARATION, POLYNUCLEOTIDE AND TRANSFORMANT

[Problem] To provide a composition comprising an ACE inhibitory peptide, a method for producing the same, an enzyme preparation comprising a ligase that is capable of producing the peptide, a polynucleotide having the gene of the ligase, and a transformant. [Solution] An enzyme preparation comprising a ligase that has the amino acid sequence represented by SEQ ID NO: 1 or analogous thereto and has the activity of an enzyme selected from among Arg-Asn ligase, Arg-Gln ligase, Asn-Arg ligase and Gln-Arg ligase. A method for producing the composition, said method comprising producing Arg-Asn, Arg-Gln, Asn-Arg and/or Gln-Arg ACE inhibitory dipeptides through an enzymatic reaction with the ligase. A polynucleotide having a base sequence represented by SEQ ID NO: 2 or analogous thereto. A transformant obtained by transforming a microorganism with the polynucleotide. A method for producing the composition, said method comprising culturing the transformant to thereby produce the ACE inhibitory dipeptide. [Problème] Fournir une composition comprenant un peptide inhibiteur d'ACE, un procédé de production de cette dernière, une préparation enzymatique comprenant une ligase pouvant produire le peptide, un polynucléotide ayant le gène de la ligase, et un transformant. [Solution] Préparation enzymatique comprenant une ligase qui a la séquence d'acides aminés représentée par SEQ ID No : 1 ou un analogue de cette dernière et a l'activité d'une enzyme choisie parmi l'Arg-Asn ligase, l'Arg-Gln ligase, l'Asn-Arg ligase et la Gln-Arg ligase. Procédé de production de la composition, ledit procédé consistant à produire des dipeptides inhibiteurs d'ACE Arg-Asn, Arg-Gln, Asn-Arg et/ou Gln-Arg par une réaction enzymatique avec la ligase. Polynucléotide ayant une séquence de bases représentée par SEQ ID No : 2 ou un analogue de cette dernière. Transformant obtenu par transformation d'un micro-organisme avec le polynucléotide. Procédé de production de la composition, ledit procédé consistant à effectuer la culture du transformant destinée ainsi à produire le dipeptide inhibiteur d'ACE. 【課題】ＡＣＥ阻害ペプチドを含有する組成物、その製造方法、前記ペプチドを生成可能な合成酵素を含有する酵素剤、前記合成酵素の遺伝子を有するポリヌクレオチド、及び形質転換体を提供する 【課題を解決するための手段】配列番号１又はこれに類似のアミノ酸配列を有し、Arg-Asnリガーゼ、Arg-Glnリガーゼ、Asn-Argリガーゼ、及びGln-Argリガーゼから選ばれた酵素活性を有する合成酵素を含有する酵素剤である。前記合成酵素に酵素反応させ、Arg-Asn、Arg-Gln、Asn-Arg、及び／又は、Gln-ArgのＡＣＥ阻害ジペプチドを生成させる、前記組成物の製造方法である。配列番号２又はこれに類似の塩基配列を有するポリヌクレオチドである。微生物が前記ポリヌクレオチドで形質転換されている形質転換体である。前記形質転換体を培養し前記ＡＣＥ阻害ジペプチドを生成させる前記組成物の製造方法である。