SPARKLING DRINK MADE FROM STRAWBERRIES AND CRANBERRIES

The invention relates to an alcoholic beverage obtained by fermenting strawberries and cranberries, which is produced using strawberries and cranberries, the sugars of which, under the action of yeasts, produces an initial base beverage to which a liqueur de tirage is added for second fermentation in a bottle. Finally, a sparkling drink with 12º proof is obtained, which has an intense smell of red fruits, an eye-catching red colour and chemical properties that are beneficial for health, such as antioxidant activity and a content of typical phenolic compounds of the raw ingredients used. Bebida alcohólica obtenida mediante fermentación de fresas y arándanos.Esta bebida se ha elaborado utilizando fresas y arándanos, cuyos azúcares, bajo la acción de las levaduras da lugar a una bebida base inicial, a la que se adiciona un licor de tiraje para la segunda fermentación en botella. Finalmente se obtuvo un espumoso con una graduación alcohólica de unos 12º con un intenso olor a frutos rojos, un llamativo color rojo y poseedora de propiedades químicas beneficiosas para la salud, como son la actividad antioxidante y contenido en compuestos fenólicos propios de la materia prima usada. L'invention concerne une boisson alcoolique obtenue par fermentation de fraises et de myrtilles. Cette boisson est préparée à l'aide de fraises et de myrtilles, dont les sucres, sous l'action des levures donnent une boisson de base initiale, à laquelle est additionnée une liqueur de tirage pour la seconde fermentation en bouteille. Enfin, on obtient un mousseux avec un degré alcoolique de 12° avec une intense odeur de fruits rouges, une couleur rouge attirante et possédant des propriétés chimiques bénéfiques pour la santé, telles que l'activité anti-oxydante et une teneur en composés phénoliques propres à la matière première utilisée.