PROCESS FOR PRODUCING REFINED PALM FRUIT OIL

Provided is a process for producing refined palm fruit oil with reduced 3- monochloropropane-1,2-diol (3-MCPD) and reduced chlorine content. The present process comprises the steps of: a) heating a crude palm fruit oil to completely melt the palm fruit oil; b) passing the molten crude palm fruit oil through an ultrafiltration membrane to produce a degummed palm fruit oil; c) bleaching the degummed palm fruit oil by contacting the degummed palm fruit oil with a bleaching adsorbent; and d) deodorizing the bleached palm fruit oil at temperatures between 200°C to 245°C for a time period of 90 minutes to 200 minutes to produce a refined palm fruit oil. L'invention concerne un procédé de production d'huile de fruit de palmier raffinée ayant une teneur réduite en 3-monochloropropane-1,2-diol (3-MCPD) et en chlore. Le présent procédé comprend les étapes suivantes : a) chauffer une huile de fruit de palmier brute jusqu'à sa fonte complète ; b) faire passer l'huile de fruit de palmier brute fondue par une membrane d'ultrafiltration pour obtenir une huile de fruit de palmier l'huile démucilaginée ; c) décolorer l'huile de fruit de palmier démucilaginée par mise en contact de l'huile de fruit de palmier l'huile démucilaginée avec un adsorbant décolorant ; et d) désodoriser l'huile de fruit de palmier décolorée à des températures comprises entre 200 et 245 °C pendant 90 à 200 minutes pour obtenir une huile de fruit de palmier raffinée.