IN-LINE GUM THICKNESS MEASUREMENT

A system (10) for manufacturing a comestible is provided including a comestible source (20) and a pair of movable walls (40) downstream of the comestible source (20). The pair of movable walls (40) includes a first movable wall (45) and a second movable wall (50). A gap (55) between the first movable wall (45) and the second movable wall (50) is configured to receive a comestible mass (15) from said comestible source (20) and size the comestible mass (15) into a substantially continuous and flat comestible sheet (25). An in-line, non-contact thickness measuring device (100) is configured to measure a thickness (26) of the comestible sheet (25) directly downstream from the gap (55). L'invention concerne un système (10) de fabrication d'un produit comestible comprenant une source de produit comestible (20) et une paire de parois mobiles (40) situées en aval de la source de produit comestible (20). La paire de parois mobiles (40) comprend une première paroi mobile (45) et une seconde paroi mobile (50). Un espace (55) est prévu entre la première paroi mobile (45) et la seconde paroi mobile (50) et sert à recevoir une masse de produit comestible (15) en provenance de ladite source de produit comestible (20), et à transformer ladite masse de produit comestible (15) en une feuille de produit comestible sensiblement continue et plate (25). Un dispositif de mesure de l'épaisseur en continu (100), ne nécessitant aucun contact avec le produit comestible, sert à mesurer l'épaisseur (26) de ladite feuille de produit comestible (25) directement en aval de l'espace (55).