ENZYME SUBSTRATE

The present invention relates to an enzyme substrate comprising an enzymatically degradable microparticulate plant material having a polysaccharide content in the range of 35%(w/w) to 95%(w/w), the microparticulate plant material having a releasably attached detectable marker, wherein enzymatic degradation of the microparticulate plant material results in release of the detectable marker and to an enzyme substrate composition comprising the enzyme substrate. The invention further relates to uses of the enzyme substrate and to a method for its preparation. La présente invention concerne un substrat enzymatique comprenant un matériau végétal microparticulaire enzymatiquement dégradable qui présente une teneur en polysaccharide dans la plage allant de 35 % (m/m) à 95% (m/m), le matériau végétal microparticulaire comprenant un marqueur détectable attaché de manière amovible, une dégradation enzymatique du matériau végétal microparticulaire résultant en la libération du marqueur détectable, et une composition de substrat enzymatique comprenant le substrat enzymatique. L'invention concerne également des utilisations du substrat enzymatique et son procédé de préparation.