RAPID HEAT-DRYING METHOD AND DEVICE FOR RAW TEA LEAVES

The present invention addresses the problem of providing a rapid dried-tea-leaf manufacturing method and device for manufacturing dried tea leaves with excellent color and flavor by rapidly heat-drying raw tea leaves without going through a multistep process for heat-drying and shaping the raw tea leaves. In this raw-tea-leaf heat-drying method for fixating and/or heat-drying raw tea leaves, either: a belt provided inside the device and/or a heating drum provided inside the device is made air-permeable and a heating means is used to heat raw tea leaves that have been placed between the belt and the drum; or raw tea leaves are heated by being placed on an air-permeable mesh conveyor belt that approaches a metal plate that has been heated by a heating means provided inside a drying chamber. The abovementioned problem is solved by providing a cutting step after a raw-tea-leaf fixation step, thereby manufacturing dried tea leaves with excellent color and flavor similar to those of sencha. La présente invention concerne le problème d'obtention d'un procédé rapide de fabrication de feuilles de thé séchées et le dispositif pour fabriquer les feuilles de thé séchées ayant d'excellentes couleur et saveur en séchant rapidement à la chaleur des feuilles de thé brutes sans passer par un procédé en plusieurs étapes pour le séchage à la chaleur et la mise en forme des feuilles de thé brutes. Dans ce procédé de séchage à la chaleur des feuilles de thé brutes pour fixer et/ou sécher à la chaleur les feuilles de thé brutes, soit une courroie fournie à l'intérieur du dispositif et/ou un tambour de chauffage fourni à l'intérieur du dispositif est rendu perméable à l'air et un système de chauffage est utilisé pour chauffer les feuilles de thé brutes qui ont été placées entre la courroie et le tambour ; soit les feuilles de thé brutes sont chauffées en étant placées sur une bande transporteuse à mailles perméable à l'air qui approche une plaque de métal qui a été chauffée par un système de chauffage fourni à l'intérieur d'une chambre de séchage. Le problème ci-dessus mentionné est résolu en réalisant une étape de coupe après une étape de fixation des feuilles de thé brutes, ce qui permet de fabriquer des feuilles de thé séchées ayant d'excellentes couleur et saveur similaires à celles du sencha.