CEPA DE LEVADURA KLUYVEROMYCES LACTIS Y PROCEDIMIENTOS DE OBTENCIÓN DE AZÚCARES, ETANOL, BETA-GALACTOSIDASA Y BIOMASA

The present invention is a Kluyveromyces lactis yeast strain comprising the sequence identified by SEQ ID NO: 1, and methods for the production of sugars (glucose and galactose), ethanol, ß-galactosidase and biomass, in which said Kluyveromyces lactis yeast strain is cultured in the presence of a lactose-containing medium. The lactose-containing medium may be milk, whey, whey resulting from the preparation of butter, whey resulting after casein precipitation, milk permeate, whey permeate, acid whey and YPL culture medium. La presente invención es una cepa de levadura Kluyveromyces lactis que comprende la secuencia identificada por SEQ ID NO: 1 y 'procedimientos de obtención de azúcares (glucosa y galactosa), etanol, ß-galactosidasa y biomasa en los que se cultiva dicha cepa de levadura Kluyveromyces lactis en presencia de un medio que comprende lactosa. El medio que comprende lactosa puede ser leche, suero lácteo, suero resultante de la preparación de mantequilla, suero resultante después de la precipitación de la caseína, permeado de leche, permeado de suero, suero ácido y medio de cultivo YPL, La présente invention concerne une souche de levure Kluiveromyces lactis qui comprend la séquence identifiée par SEQ ID NO:1 et des procédés d'obtention de sucres (glucose et galactose), d'éthanol, de ß-galactosidase et de biomasse, consistant à cultiver ladite souche de levure Kluyveromyces lactis en présence d'un milieu contenant du lactose. Le milieu contenant du lactose peut être du lait, du petit lait, du babeurre, du lactosérum résultant de la précipitation de caséine, un perméat de lait, un perméat de lactosérum, du lactosérum acide, et un milieu de culture YPL.