SALT COMPOSITION
Salzersatzstoff, insbesondere gekörnt, kristallin oder pulverförmig und vorzugsweise für die Verwendung als Dekorsalz oder Salzersatz, welcher 30 bis 90 Gew.-% Natriumchlorid oder eines Gemisches aus Natriumchlorid und Kaliumchlorid im Gewichtsverhältnis 1:2 bis 2:1, 10 bis 70 Gew.-% einer Kombinati...
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| Hauptverfasser: | , |
|---|---|
| Format: | Patent |
| Sprache: | eng ; fre ; ger |
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| creator | RATH, GIDEON SCHNEE, RAINER |
| description | Salzersatzstoff, insbesondere gekörnt, kristallin oder pulverförmig und vorzugsweise für die Verwendung als Dekorsalz oder Salzersatz, welcher 30 bis 90 Gew.-% Natriumchlorid oder eines Gemisches aus Natriumchlorid und Kaliumchlorid im Gewichtsverhältnis 1:2 bis 2:1, 10 bis 70 Gew.-% einer Kombination aus wenigstens einem Kohlendioxidträger und wenigstens einem Säureträger und gegenebenfalls bis zu 20 Gew.-% weiterer Zusatzstoffe enthält, wobei der Kohlendioxidträger unter Natriumcarbonat, Natriumhydrogencarbonat, Kaliumcarbonat (Pottasche), Kaliumhydrogencarbonat, Magnesiumcarbonat, Magnesiumhydrogencarbonat, Calciumcarbonat, Calciumhydrogencarbonat, Aluminiumcarbonat, Aluminiumhydrogencarbonat, Ammoniumcarbonat, Ammoniumhydrogencarbonat, Ammoniumcarbamat, Hirschhornsalz und Gemischen der vorgenannten ausgewählt ist und der wenigstens eine Säureträger unter saurem Natrium-Pyrophosphat (SAPP), Monocalciumphosphat-Monohydrat (MCPM), Monocalciumphosphat-Anhydrid (AMCP), allen weiteren Hydraten des Monocalciumphosphats, Dicalciumphosphat-Dihydrat (DCPD), allen weiteren Hydraten des Dicalciumphosphats, Natrium-Aluminium-Sulfat (SAS), Natrium-Aluminium-Phosphat (SALP), Calcium-Magnesium-Aluminium-Phosphat, Calciumpolyphosphat, Calciumpyrophosphat, Magnesiumpolyphosphat, Magnesiumpyrophosphat, Calciumhydrogenphosphat, Zitronensäure, Fumarsäure, Asparaginsäure, Weinsäure, Weinstein (Kaliumhydrogentartrat), Glucono-delta-Lacton (GDL), Natriumhydrogencitrat, Milchsäure und Gemischen der vorgenannten ausgewählt ist.
The invention relates to a salt substitute, in particular in granular, crystalline or powdery form and preferably for use as a garnish salt or salt substitute, containing 30 to 90 wt % of sodium chloride or a mixture of sodium chloride and potassium chloride in a weight ratio of 1:2 to 2:1, 10 to 70 wt % of a combination of at least one carbon dioxide carrier and at least one acid carrier and optionally up to 20 wt % of additional additives, wherein the carbon dioxide carrier is selected from sodium carbonate, sodium hydrogen carbonate, potassium carbonate (potash), potassium hydrogen carbonate, magnesium carbonate, magnesium hydrogen carbonate, calcium carbonate, calcium hydrogen carbonate, aluminum carbonate, aluminum hydrogen carbonate, ammonium carbonate, ammonium hydrogen carbonate, ammonium carbamate, sal volatile and mixtures thereof, and the at least one acid carrier is selected from acid sodium pyrophosphate (SAPP), monocalcium phosphate monohyd |
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The invention relates to a salt substitute, in particular in granular, crystalline or powdery form and preferably for use as a garnish salt or salt substitute, containing 30 to 90 wt % of sodium chloride or a mixture of sodium chloride and potassium chloride in a weight ratio of 1:2 to 2:1, 10 to 70 wt % of a combination of at least one carbon dioxide carrier and at least one acid carrier and optionally up to 20 wt % of additional additives, wherein the carbon dioxide carrier is selected from sodium carbonate, sodium hydrogen carbonate, potassium carbonate (potash), potassium hydrogen carbonate, magnesium carbonate, magnesium hydrogen carbonate, calcium carbonate, calcium hydrogen carbonate, aluminum carbonate, aluminum hydrogen carbonate, ammonium carbonate, ammonium hydrogen carbonate, ammonium carbamate, sal volatile and mixtures thereof, and the at least one acid carrier is selected from acid sodium pyrophosphate (SAPP), monocalcium phosphate monohydrate (MCPM), anhydrous monocalcium phosphate (AMCP), all other hydrates of monocalcium phosphate, dicalcium phosphate dihydrate (DCPD), all other hydrates of dicalcium phosphate, sodium aluminum sulfate (SAS), sodium aluminum phosphate (SALP), calcium magnesium aluminum phosphate, calcium polyphosphate, calcium pyrophosphate, magnesium polyphosphate, magnesium pyrophosphate, calcium hydrogen phosphate, citric acid, fumaric acid, aspartic acid, tartaric acid, cream of tartar (potassium hydrogen tartrate), glucono delta lactone (GDL), sodium hydrogen citrate, lactic acid and mixtures thereof.
L'invention concerne une matière de substitution saline, en particulier en grains, en cristaux ou en poudre et utilisée de préférence comme sel décoratif ou substitut de sel, qui contient entre 30 et 90 % en poids de chlorure de sodium ou d'un mélange de chlorure de sodium et de chlorure de potassium selon un rapport pondéral compris entre 1:2 et 2:1, entre 10 et 70 % en poids d'une combinaison d'au moins une substance porteuse de dioxyde de carbone et d'au moins une substance porteuse d'acide, et éventuellement jusqu'à 20 % en poids d'autres additifs. La substance porteuse de dioxyde de carbone est sélectionnée parmi : le carbonate de sodium, le carbonate d'hydrogène de sodium, le carbonate de potassium, le carbonate d'hydrogène de potassium, le carbonate de magnésium, le carbonate d'hydrogène de magnésium, le carbonate de calcium, le carbonate d'hydrogène de calcium, le carbonate d'aluminium, le carbonate d'hydrogène d'aluminium, le carbonate d'ammonium, le carbonate d'hydrogène d'ammonium, le carbamate d'ammonium, le sel de corne de cerf et des mélanges de ces derniers. La ou les substances porteuses d'acide sont sélectionnées parmi : le pyrophosphate de sodium (SAPP), le phosphate de monocalcium monohydraté (MCPM), le phosphate de monocalcium anhydride (AMCP), tous les autres hydrates du phosphate de monocalcium, le phosphate de dicalcium dihydraté (DCPD), tous les autres hydrates du phosphate de dicalcium, le sulfate d'aluminium de sodium (SAS), le phosphate d'aluminium de sodium (SALP), le phosphate d'aluminium magnésium calcium, le polyphosphate de calcium, le pyrophosphate de calcium, le polyphosphate de magnésium, le pyrophosphate de magnésium, le phosphate d'hydrogène de calcium, l'acide citrique, l'acide fumarique, l'acide aspartique, l'acide tartrique, le tartre (tartrate d'hydrogène de potassium), le glucono-delta-lactone (GDL), le citrate d'hydrogène de sodium, l'acide lactique et des mélanges de ces derniers.</description><language>eng ; fre ; ger</language><subject>FOODS OR FOODSTUFFS ; FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J ; HUMAN NECESSITIES ; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL ; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT ; THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES</subject><creationdate>2012</creationdate><oa>free_for_read</oa><woscitedreferencessubscribed>false</woscitedreferencessubscribed></display><links><openurl>$$Topenurl_article</openurl><openurlfulltext>$$Topenurlfull_article</openurlfulltext><thumbnail>$$Tsyndetics_thumb_exl</thumbnail><linktohtml>$$Uhttps://worldwide.espacenet.com/publicationDetails/biblio?FT=D&date=20120329&DB=EPODOC&CC=WO&NR=2012038516A1$$EHTML$$P50$$Gepo$$Hfree_for_read</linktohtml><link.rule.ids>230,308,776,881,25543,76294</link.rule.ids><linktorsrc>$$Uhttps://worldwide.espacenet.com/publicationDetails/biblio?FT=D&date=20120329&DB=EPODOC&CC=WO&NR=2012038516A1$$EView_record_in_European_Patent_Office$$FView_record_in_$$GEuropean_Patent_Office$$Hfree_for_read</linktorsrc></links><search><creatorcontrib>RATH, GIDEON</creatorcontrib><creatorcontrib>SCHNEE, RAINER</creatorcontrib><title>SALT COMPOSITION</title><description>Salzersatzstoff, insbesondere gekörnt, kristallin oder pulverförmig und vorzugsweise für die Verwendung als Dekorsalz oder Salzersatz, welcher 30 bis 90 Gew.-% Natriumchlorid oder eines Gemisches aus Natriumchlorid und Kaliumchlorid im Gewichtsverhältnis 1:2 bis 2:1, 10 bis 70 Gew.-% einer Kombination aus wenigstens einem Kohlendioxidträger und wenigstens einem Säureträger und gegenebenfalls bis zu 20 Gew.-% weiterer Zusatzstoffe enthält, wobei der Kohlendioxidträger unter Natriumcarbonat, Natriumhydrogencarbonat, Kaliumcarbonat (Pottasche), Kaliumhydrogencarbonat, Magnesiumcarbonat, Magnesiumhydrogencarbonat, Calciumcarbonat, Calciumhydrogencarbonat, Aluminiumcarbonat, Aluminiumhydrogencarbonat, Ammoniumcarbonat, Ammoniumhydrogencarbonat, Ammoniumcarbamat, Hirschhornsalz und Gemischen der vorgenannten ausgewählt ist und der wenigstens eine Säureträger unter saurem Natrium-Pyrophosphat (SAPP), Monocalciumphosphat-Monohydrat (MCPM), Monocalciumphosphat-Anhydrid (AMCP), allen weiteren Hydraten des Monocalciumphosphats, Dicalciumphosphat-Dihydrat (DCPD), allen weiteren Hydraten des Dicalciumphosphats, Natrium-Aluminium-Sulfat (SAS), Natrium-Aluminium-Phosphat (SALP), Calcium-Magnesium-Aluminium-Phosphat, Calciumpolyphosphat, Calciumpyrophosphat, Magnesiumpolyphosphat, Magnesiumpyrophosphat, Calciumhydrogenphosphat, Zitronensäure, Fumarsäure, Asparaginsäure, Weinsäure, Weinstein (Kaliumhydrogentartrat), Glucono-delta-Lacton (GDL), Natriumhydrogencitrat, Milchsäure und Gemischen der vorgenannten ausgewählt ist.
The invention relates to a salt substitute, in particular in granular, crystalline or powdery form and preferably for use as a garnish salt or salt substitute, containing 30 to 90 wt % of sodium chloride or a mixture of sodium chloride and potassium chloride in a weight ratio of 1:2 to 2:1, 10 to 70 wt % of a combination of at least one carbon dioxide carrier and at least one acid carrier and optionally up to 20 wt % of additional additives, wherein the carbon dioxide carrier is selected from sodium carbonate, sodium hydrogen carbonate, potassium carbonate (potash), potassium hydrogen carbonate, magnesium carbonate, magnesium hydrogen carbonate, calcium carbonate, calcium hydrogen carbonate, aluminum carbonate, aluminum hydrogen carbonate, ammonium carbonate, ammonium hydrogen carbonate, ammonium carbamate, sal volatile and mixtures thereof, and the at least one acid carrier is selected from acid sodium pyrophosphate (SAPP), monocalcium phosphate monohydrate (MCPM), anhydrous monocalcium phosphate (AMCP), all other hydrates of monocalcium phosphate, dicalcium phosphate dihydrate (DCPD), all other hydrates of dicalcium phosphate, sodium aluminum sulfate (SAS), sodium aluminum phosphate (SALP), calcium magnesium aluminum phosphate, calcium polyphosphate, calcium pyrophosphate, magnesium polyphosphate, magnesium pyrophosphate, calcium hydrogen phosphate, citric acid, fumaric acid, aspartic acid, tartaric acid, cream of tartar (potassium hydrogen tartrate), glucono delta lactone (GDL), sodium hydrogen citrate, lactic acid and mixtures thereof.
L'invention concerne une matière de substitution saline, en particulier en grains, en cristaux ou en poudre et utilisée de préférence comme sel décoratif ou substitut de sel, qui contient entre 30 et 90 % en poids de chlorure de sodium ou d'un mélange de chlorure de sodium et de chlorure de potassium selon un rapport pondéral compris entre 1:2 et 2:1, entre 10 et 70 % en poids d'une combinaison d'au moins une substance porteuse de dioxyde de carbone et d'au moins une substance porteuse d'acide, et éventuellement jusqu'à 20 % en poids d'autres additifs. La substance porteuse de dioxyde de carbone est sélectionnée parmi : le carbonate de sodium, le carbonate d'hydrogène de sodium, le carbonate de potassium, le carbonate d'hydrogène de potassium, le carbonate de magnésium, le carbonate d'hydrogène de magnésium, le carbonate de calcium, le carbonate d'hydrogène de calcium, le carbonate d'aluminium, le carbonate d'hydrogène d'aluminium, le carbonate d'ammonium, le carbonate d'hydrogène d'ammonium, le carbamate d'ammonium, le sel de corne de cerf et des mélanges de ces derniers. La ou les substances porteuses d'acide sont sélectionnées parmi : le pyrophosphate de sodium (SAPP), le phosphate de monocalcium monohydraté (MCPM), le phosphate de monocalcium anhydride (AMCP), tous les autres hydrates du phosphate de monocalcium, le phosphate de dicalcium dihydraté (DCPD), tous les autres hydrates du phosphate de dicalcium, le sulfate d'aluminium de sodium (SAS), le phosphate d'aluminium de sodium (SALP), le phosphate d'aluminium magnésium calcium, le polyphosphate de calcium, le pyrophosphate de calcium, le polyphosphate de magnésium, le pyrophosphate de magnésium, le phosphate d'hydrogène de calcium, l'acide citrique, l'acide fumarique, l'acide aspartique, l'acide tartrique, le tartre (tartrate d'hydrogène de potassium), le glucono-delta-lactone (GDL), le citrate d'hydrogène de sodium, l'acide lactique et des mélanges de ces derniers.</description><subject>FOODS OR FOODSTUFFS</subject><subject>FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J</subject><subject>HUMAN NECESSITIES</subject><subject>PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL</subject><subject>THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT</subject><subject>THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES</subject><fulltext>true</fulltext><rsrctype>patent</rsrctype><creationdate>2012</creationdate><recordtype>patent</recordtype><sourceid>EVB</sourceid><recordid>eNrjZBAIdvQJUXD29w3wD_YM8fT342FgTUvMKU7lhdLcDMpuriHOHrqpBfnxqcUFicmpeakl8eH-RgaGRgbGFqaGZo6GxsSpAgCE1h6H</recordid><startdate>20120329</startdate><enddate>20120329</enddate><creator>RATH, GIDEON</creator><creator>SCHNEE, RAINER</creator><scope>EVB</scope></search><sort><creationdate>20120329</creationdate><title>SALT COMPOSITION</title><author>RATH, GIDEON ; SCHNEE, RAINER</author></sort><facets><frbrtype>5</frbrtype><frbrgroupid>cdi_FETCH-epo_espacenet_WO2012038516A13</frbrgroupid><rsrctype>patents</rsrctype><prefilter>patents</prefilter><language>eng ; fre ; ger</language><creationdate>2012</creationdate><topic>FOODS OR FOODSTUFFS</topic><topic>FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BYSUBCLASSES A23B - A23J</topic><topic>HUMAN NECESSITIES</topic><topic>PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL</topic><topic>THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OFNUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT</topic><topic>THEIR TREATMENT, NOT COVERED BY OTHER CLASSES</topic><toplevel>online_resources</toplevel><creatorcontrib>RATH, GIDEON</creatorcontrib><creatorcontrib>SCHNEE, RAINER</creatorcontrib><collection>esp@cenet</collection></facets><delivery><delcategory>Remote Search Resource</delcategory><fulltext>fulltext_linktorsrc</fulltext></delivery><addata><au>RATH, GIDEON</au><au>SCHNEE, RAINER</au><format>patent</format><genre>patent</genre><ristype>GEN</ristype><title>SALT COMPOSITION</title><date>2012-03-29</date><risdate>2012</risdate><abstract>Salzersatzstoff, insbesondere gekörnt, kristallin oder pulverförmig und vorzugsweise für die Verwendung als Dekorsalz oder Salzersatz, welcher 30 bis 90 Gew.-% Natriumchlorid oder eines Gemisches aus Natriumchlorid und Kaliumchlorid im Gewichtsverhältnis 1:2 bis 2:1, 10 bis 70 Gew.-% einer Kombination aus wenigstens einem Kohlendioxidträger und wenigstens einem Säureträger und gegenebenfalls bis zu 20 Gew.-% weiterer Zusatzstoffe enthält, wobei der Kohlendioxidträger unter Natriumcarbonat, Natriumhydrogencarbonat, Kaliumcarbonat (Pottasche), Kaliumhydrogencarbonat, Magnesiumcarbonat, Magnesiumhydrogencarbonat, Calciumcarbonat, Calciumhydrogencarbonat, Aluminiumcarbonat, Aluminiumhydrogencarbonat, Ammoniumcarbonat, Ammoniumhydrogencarbonat, Ammoniumcarbamat, Hirschhornsalz und Gemischen der vorgenannten ausgewählt ist und der wenigstens eine Säureträger unter saurem Natrium-Pyrophosphat (SAPP), Monocalciumphosphat-Monohydrat (MCPM), Monocalciumphosphat-Anhydrid (AMCP), allen weiteren Hydraten des Monocalciumphosphats, Dicalciumphosphat-Dihydrat (DCPD), allen weiteren Hydraten des Dicalciumphosphats, Natrium-Aluminium-Sulfat (SAS), Natrium-Aluminium-Phosphat (SALP), Calcium-Magnesium-Aluminium-Phosphat, Calciumpolyphosphat, Calciumpyrophosphat, Magnesiumpolyphosphat, Magnesiumpyrophosphat, Calciumhydrogenphosphat, Zitronensäure, Fumarsäure, Asparaginsäure, Weinsäure, Weinstein (Kaliumhydrogentartrat), Glucono-delta-Lacton (GDL), Natriumhydrogencitrat, Milchsäure und Gemischen der vorgenannten ausgewählt ist.
The invention relates to a salt substitute, in particular in granular, crystalline or powdery form and preferably for use as a garnish salt or salt substitute, containing 30 to 90 wt % of sodium chloride or a mixture of sodium chloride and potassium chloride in a weight ratio of 1:2 to 2:1, 10 to 70 wt % of a combination of at least one carbon dioxide carrier and at least one acid carrier and optionally up to 20 wt % of additional additives, wherein the carbon dioxide carrier is selected from sodium carbonate, sodium hydrogen carbonate, potassium carbonate (potash), potassium hydrogen carbonate, magnesium carbonate, magnesium hydrogen carbonate, calcium carbonate, calcium hydrogen carbonate, aluminum carbonate, aluminum hydrogen carbonate, ammonium carbonate, ammonium hydrogen carbonate, ammonium carbamate, sal volatile and mixtures thereof, and the at least one acid carrier is selected from acid sodium pyrophosphate (SAPP), monocalcium phosphate monohydrate (MCPM), anhydrous monocalcium phosphate (AMCP), all other hydrates of monocalcium phosphate, dicalcium phosphate dihydrate (DCPD), all other hydrates of dicalcium phosphate, sodium aluminum sulfate (SAS), sodium aluminum phosphate (SALP), calcium magnesium aluminum phosphate, calcium polyphosphate, calcium pyrophosphate, magnesium polyphosphate, magnesium pyrophosphate, calcium hydrogen phosphate, citric acid, fumaric acid, aspartic acid, tartaric acid, cream of tartar (potassium hydrogen tartrate), glucono delta lactone (GDL), sodium hydrogen citrate, lactic acid and mixtures thereof.
L'invention concerne une matière de substitution saline, en particulier en grains, en cristaux ou en poudre et utilisée de préférence comme sel décoratif ou substitut de sel, qui contient entre 30 et 90 % en poids de chlorure de sodium ou d'un mélange de chlorure de sodium et de chlorure de potassium selon un rapport pondéral compris entre 1:2 et 2:1, entre 10 et 70 % en poids d'une combinaison d'au moins une substance porteuse de dioxyde de carbone et d'au moins une substance porteuse d'acide, et éventuellement jusqu'à 20 % en poids d'autres additifs. La substance porteuse de dioxyde de carbone est sélectionnée parmi : le carbonate de sodium, le carbonate d'hydrogène de sodium, le carbonate de potassium, le carbonate d'hydrogène de potassium, le carbonate de magnésium, le carbonate d'hydrogène de magnésium, le carbonate de calcium, le carbonate d'hydrogène de calcium, le carbonate d'aluminium, le carbonate d'hydrogène d'aluminium, le carbonate d'ammonium, le carbonate d'hydrogène d'ammonium, le carbamate d'ammonium, le sel de corne de cerf et des mélanges de ces derniers. La ou les substances porteuses d'acide sont sélectionnées parmi : le pyrophosphate de sodium (SAPP), le phosphate de monocalcium monohydraté (MCPM), le phosphate de monocalcium anhydride (AMCP), tous les autres hydrates du phosphate de monocalcium, le phosphate de dicalcium dihydraté (DCPD), tous les autres hydrates du phosphate de dicalcium, le sulfate d'aluminium de sodium (SAS), le phosphate d'aluminium de sodium (SALP), le phosphate d'aluminium magnésium calcium, le polyphosphate de calcium, le pyrophosphate de calcium, le polyphosphate de magnésium, le pyrophosphate de magnésium, le phosphate d'hydrogène de calcium, l'acide citrique, l'acide fumarique, l'acide aspartique, l'acide tartrique, le tartre (tartrate d'hydrogène de potassium), le glucono-delta-lactone (GDL), le citrate d'hydrogène de sodium, l'acide lactique et des mélanges de ces derniers.</abstract><oa>free_for_read</oa></addata></record> |
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