SALT COMPOSITION

Salzersatzstoff, insbesondere gekörnt, kristallin oder pulverförmig und vorzugsweise für die Verwendung als Dekorsalz oder Salzersatz, welcher 30 bis 90 Gew.-% Natriumchlorid oder eines Gemisches aus Natriumchlorid und Kaliumchlorid im Gewichtsverhältnis 1:2 bis 2:1, 10 bis 70 Gew.-% einer Kombination aus wenigstens einem Kohlendioxidträger und wenigstens einem Säureträger und gegenebenfalls bis zu 20 Gew.-% weiterer Zusatzstoffe enthält, wobei der Kohlendioxidträger unter Natriumcarbonat, Natriumhydrogencarbonat, Kaliumcarbonat (Pottasche), Kaliumhydrogencarbonat, Magnesiumcarbonat, Magnesiumhydrogencarbonat, Calciumcarbonat, Calciumhydrogencarbonat, Aluminiumcarbonat, Aluminiumhydrogencarbonat, Ammoniumcarbonat, Ammoniumhydrogencarbonat, Ammoniumcarbamat, Hirschhornsalz und Gemischen der vorgenannten ausgewählt ist und der wenigstens eine Säureträger unter saurem Natrium-Pyrophosphat (SAPP), Monocalciumphosphat-Monohydrat (MCPM), Monocalciumphosphat-Anhydrid (AMCP), allen weiteren Hydraten des Monocalciumphosphats, Dicalciumphosphat-Dihydrat (DCPD), allen weiteren Hydraten des Dicalciumphosphats, Natrium-Aluminium-Sulfat (SAS), Natrium-Aluminium-Phosphat (SALP), Calcium-Magnesium-Aluminium-Phosphat, Calciumpolyphosphat, Calciumpyrophosphat, Magnesiumpolyphosphat, Magnesiumpyrophosphat, Calciumhydrogenphosphat, Zitronensäure, Fumarsäure, Asparaginsäure, Weinsäure, Weinstein (Kaliumhydrogentartrat), Glucono-delta-Lacton (GDL), Natriumhydrogencitrat, Milchsäure und Gemischen der vorgenannten ausgewählt ist. The invention relates to a salt substitute, in particular in granular, crystalline or powdery form and preferably for use as a garnish salt or salt substitute, containing 30 to 90 wt % of sodium chloride or a mixture of sodium chloride and potassium chloride in a weight ratio of 1:2 to 2:1, 10 to 70 wt % of a combination of at least one carbon dioxide carrier and at least one acid carrier and optionally up to 20 wt % of additional additives, wherein the carbon dioxide carrier is selected from sodium carbonate, sodium hydrogen carbonate, potassium carbonate (potash), potassium hydrogen carbonate, magnesium carbonate, magnesium hydrogen carbonate, calcium carbonate, calcium hydrogen carbonate, aluminum carbonate, aluminum hydrogen carbonate, ammonium carbonate, ammonium hydrogen carbonate, ammonium carbamate, sal volatile and mixtures thereof, and the at least one acid carrier is selected from acid sodium pyrophosphate (SAPP), monocalcium phosphate monohyd