PROCESS FOR THE PRODUCTION OF SUCROSE-6-ESTER

A process for the production of sucrose-6-ester is disclosed. The process comprises, in order, the steps of: (a) providing a first reaction mixture comprising sucrose, a reaction vehicle, and an organotin-based acylation promoter; (b) removing water from the first reaction mixture to afford a second reaction mixture that is substantially free from water; and (c) adding a carboxylic acid anhydride to the second reaction mixture to afford a third reaction mixture, thereby producing a sucrose-6-ester; in which: during step (b), the removing of water includes distillation of water with the reaction vehicle using an apparatus supplying a heat flux of from 500 to 25,000 BTU/hrft2 (1577 to 78865 W/m2) selected from a wiped film evaporator, an agitated thin film evaporator, a falling film evaporator, a rising film evaporator and the like. L'invention concerne un procédé de production de sucrose-6-ester. Le procédé comprend, dans l'ordre, les étapes consistant à : (a) utiliser un premier mélange de réaction comprenant du sucrose, un véhicule de réaction et un promoteur d'acylation à base d'organotine ; (b) éliminer l'eau du premier mélange de réaction pour obtenir un deuxième mélange de réaction qui est sensiblement exempt d'eau ; et (c) ajouter un anhydride d'acide carboxylique au deuxième mélange de réaction pour obtenir un troisième mélange de réaction, ce qui permet de produire un sucrose-6-ester ; dans lequel, pendant l'étape (b), l'eau est éliminée par distillation avec le véhicule de réaction au moyen d'un appareil fournissant un flux thermique compris entre 500 et 25,000 BTU/hrft2 (1577 à 78865 W/m2) sélectionné dans le groupe constitué par un évaporateur à couche mince essuyée, un évaporateur à couche mince agitée, un évaporateur à couche mince tombante, un évaporateur à couche mince montante et analogue.