A COMPACT APPARATUS AND PROCESS FOR FAST AND CONTINUOUS PRODUCTION OF BAKLAVA DOUGH

A compact apparatus and method for forming a continuous and very thin sheet of composite material of dough, required by conventional food products such as baklava, rice-paper and the like. The invention consists of three stations, of a feeder-sheeter-stretching conveyor assembly arranged consecutively. 1. a feeder hopper with two initial shaping rollers. 2. three sheeting rollers that are arranged around a circular frame (19). The nip gap of sheeting rollers in the second station can be adjusted via adjustment screws. Sheeting rollers have relatively different angular speeds and specially treated surfaces. 3. a stretching conveyor assembly consisting of three conveyor belts, that are so arranged to be positioned one over the other and running at opposite directions at different relative speeds. L'invention concerne un appareil compact et un procédé destinés à former une feuille continue et très mince de matériau composite de pâte, nécessaire pour des produits alimentaires conventionnels comme le baklava, les crêpes de riz et d'autres similaires. L'invention est constituée de trois postes d'alimentation, de laminoir et d'ensemble convoyeur à étirement, disposés consécutivement, comprenant : 1. une trémie d'alimentation munie de deux rouleaux de mise en forme initiale; 2. trois rouleaux de laminoir disposés autour d'une armature circulaire (19), l'écartement de pincement des rouleaux de laminoir du deuxième poste pouvant être réglé via des vis de réglage, et les rouleaux de laminoir possédant des vitesses angulaires relatives différentes et des surfaces spécialement traitées; 3. un ensemble convoyeur à étirement constitué de trois bandes de convoyeur disposées de façon à être positionnées l'une par-dessus l'autre et avançant dans des sens opposés à des vitesses relatives différentes.