A NEW METHOD AND APPARATUS FOR MONITORING FRUIT QUALITY AND RIPENESS USING LIGHT-INDUCED LUMINESCENCE

The present invention relates to a method for the in vivo characterization of the quality and state of ripeness of fruits and vegetables characterized in that it uses light- induced luminescence of their aroma as a characteristic feature. The apparatus for the in vivo monitoring of the quality and state of -ripeness of fruits and vegetables according to the said method comprises: a holder (8) for supporting to the sample; a monochromatic light emitter (1) connected to a first optical fibre (2), used for luminescence excitation in an irradiated interfacial region of a vegetable or fruit (7); a second optical fibre (3) connected to a spectrometer (4), used to detect the luminescence spectrum; a device for measuring the values of parameters based on the intensity of the spectral distribution of the emission in discrete wavelengths; a computer (5) and spectrometer (4) and computer program (6) to compare the said spectral intensity measurements with threshold curves in steps of 10-20 run. La présente invention concerne un procédé permettant de caractériser in vivo la qualité et l'état de maturité de fruits et de légumes, qui se caractérise en ce qu'il utilise une luminescence induite par lumière de leur arôme comme élément caractéristique. Cet appareil permettant de surveiller in vivo la qualité et l'état de maturité de fruits et légumes de ce procédé comprend: un support (8) destiné à supporter l'échantillon, un émetteur de lumière monochromatique (1) connecté à une première fibre optique (2), utilisé pour exciter la luminescence dans une région d'interface irradiée d'un fruit ou d'un légume (7), une seconde fibre optique (3) connectée à un spectromètre (4) utilisé pour détecter le spectre de luminescence, un dispositif permettant de mesurer les valeurs des paramètres fondées sur l'intensité de la distribution spectrale de l'émission dans des longueurs d'onde discrètes, un ordinateur (5), un spectromètre (4) et un programme informatique (6) permettant de comparer ces mesures d'intensité spectrale avec des courbes de seuil dans des étapes de 10 à 20 passages.