USE OF AN ONION EXTRACT FOR MAKING A COMPOSITION TO CONTROL WEIGHT GAIN

The invention concerns the use of an onion extract comprising 20 wt. % to 40 wt. % of polyphenols of the flavonol family, said onion extract having the following composition characteristics, expressed in weight relative to the total extract dry weight: 60 wt. % to 90 wt. % of the total flavonols of said extract consist of glycosylated polyphenols; 85 wt. % to 98 wt. % of total flavonols of said extract consist of free-form (aglycon) or glycosylated quercetin; 5 wt. % to 20 wt. % of the total flavonols of said extract consist of quercetin-3,4'-diglucoside; 30 wt. % to 70 wt. % of the total flavonols of said extract consist of quercetin-3-monoglucoside and quercetin-4'-monoglucoside; and 20 wt. % to 30 wt. % of the total flavonols of said extract consist of quercetin, for making a composition to control weight gain. L'invention concerne l'utilisation d'un extrait d'oignon comprenant de 20% à 40% en poids de polyphénols de la famille des flavonols, ledit extrait d'oignon ayant les caractéristiques de composition suivantes, exprimées en poids par rapport au poids total de l'extrait sec : - 60% à 90% en poids des flavonols totaux dudit extrait consistent en des polyphénols glycosylés, - 85% à 98% en poids des flavonols totaux dudit extrait consistent en la quercétine sous forme libre (aglycone) ou glycosylée, - 5% à 20% en poids des flavonols totaux dudit extrait consistent en la quercétine-3,4'-diglucoside, - 30% à 70% en poids des flavonols totaux dudit extrait consistent en de la quercétine-3-monoglucoside et de la quercétine-4'- monoglucoside, et - 20 à 30% en poids des flavonols totaux dudit extrait consistent en la quercétine, pour la fabrication d'une composition pour contrôler la prise de poids.