CAROTENE-SPECIFIC LIPASE

Enzymes active in the hydrolysis of carotenoid esters have been obtained from Pleurotus sapidus. A particularly active enzyme has been identified having an isoelectric point of about 5.7 and a molecular weight of about 101kDA. A method of preparing carotenoid compounds from their respective esters comprises contacting the ester with the aforementioned enzyme. Carotene - comprising stains can be treated by the aforementioned enzyme, preferably followed by treatment with a conventional detergent or an enzyme active in cleaving carotenoids. A detergent comprising the aforementioned enzymes is also provided. La présente invention concerne des enzymes actives dans l'hydrolyse d'esters de caroténoïde, obtenues à partir de Pleurotus sapidus. Il a été identifié une enzyme particulièrement active, qui présente un point isoélectrique d'environ 5,7 et un poids moléculaire d'environ 101 kDA. La présente invention concerne également un procédé pour préparer des composés de caroténoïde à partir de leurs esters respectifs. Ce procédé consiste à mettre en contact l'ester avec l'enzyme susmentionnée. Des taches comprenant du carotène peuvent être traitées avec l'enzyme susmentionnée, puis sont ensuite de préférence traitées avec un détergent classique ou une enzyme active dans le clivage de caroténoïdes. En outre, cette invention concerne un détergent qui comprend les enzymes susmentionnées.