METHOD FOR MAKING THERAPEUTICAL-PROPHYLACTIC DRINK

A method for making a therapeutical-prophylactic drink provides for heat treatment of buttermilk, addition of a biologically active additive and a starter culture, ripening the drink, packing and final cooling. In doing so the buttermilk is pasteurized at a temperature of 90-92 °C and cooled up to 68-70 °C, the biologically active additive is introduced, after what the mixture is cooled up to 36-38 °C and the starter culture Lactobacillus acidophilus with a titre of 10CFU/cmis added. Способ производства лечебно-профилактического напитка предусматривает тепловую обработку пахты, введение биологически активной добавки и закваски, сквашивание напитка, фасовку и доохлаждение. При этом пахту пастеризуют при температуре 90-92 °С и охлаждают до 68-70 °С, вводят биологически активную добавку, после чего смесь охлаждают до 36-38 °С и вводят закваску Lactobacillus acidophilus с титром 10КОЕ/см. Спосіб виробництва лікувально-профілактичного напою передбачає теплову обробку маслянки, введення біологічно активної добавки і закваски, сквашування напою, фасування та доохолодження. При цьому маслянку пастеризують при температурі 90-92 °С і охолоджують до 68-70 °С, вводять біологічно активну добавку, після чого суміш охолоджують до 36-38 °С і вводять закваску Lactobacillus acidophilus з титром 10КУО/см.