METHOD FOR HISTOLOGICAL CONTROL OF QUALITY OF MEAT RAW MATERIAL AND PRODUCTS MADE OF MINCED MEAT

Method for histological control of quality of meat raw material and products made of minced meat includes preparation of histological preparations of samples under investigation. Histological cuts are dyed with Malori reagent, this makes it possible to differentiate components of minced meat and qua...

Ausführliche Beschreibung

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Hauptverfasser:	KONOVALOVA NATALIA IVANIVNA, ZHYHALOVA OLENA YEVHTNIVNA, KUSCH MYKOLA MYKOLAIOVYCH, BYRKA VALENTYNA STEPANIVNA
Format:	Patent
Sprache:	eng ; rus ; ukr
Schlagworte:	INVESTIGATING OR ANALYSING MATERIALS BY DETERMINING THEIRCHEMICAL OR PHYSICAL PROPERTIES MEASURING PHYSICS TESTING
Online-Zugang:	Volltext bestellen
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Beschreibung
Zusammenfassung:	Method for histological control of quality of meat raw material and products made of minced meat includes preparation of histological preparations of samples under investigation. Histological cuts are dyed with Malori reagent, this makes it possible to differentiate components of minced meat and quality of meat raw material. Метод гистологического контроля качества мясного сырья и изделий из рубленного мяса включает изготовление гистологических препаратов из исследуемых проб. Гистологические срезы окрашиваются реактивом Малори, что дает возможность дифференцировать компоненты мясного фарша и качество мясного сырья. Метод гістологічного контролю якості м'ясної сировини і виробів із рубленого м'яса включає виготовлення гістологічних препаратів із досліджуваних проб. Гістологічні зрізи забарвлюються реактивом Малорі, що дозволяє диференціювати компоненти м'ясного фаршу і якість м'ясної сировини.