PROCESS FOR PREPARATION OF ORDINARY VINTAGE WHITE TABLE DRY WINE

A process for preparation of ordinary vintage white table dry wine, wherein infusion of fiber is carried out in the presence of enzyme preparation of glycosidase action at the temperature of 15-20 °C during no more than 12 hours, ageing of wine material is carried out on thin yeast deposit at the temperature of 10-15 °C with its periodical mixing, and wine is aged in bottle during no less that 1 month from the date of its bottling. Способ производства ординарного выдержанного белого столового сухого вина, при котором настаивание мезги осуществляют в присутствии ферментного препарата гликозидазного действия при температуре 15-20 °С на протяжении не более 12 часов, выдержку виноматериала проводят на тонком дрожжевом осадке при температуре 10-15 °С с периодическим его перемешиванием, а вино в бутылке выдерживают не менее 1 мес. с момента разлива. Спосіб виробництва ординарного витриманого білого столового сухого вина, при якому настоювання мезги здійснюють у присутності ферментного препарату глікозидазної дії при температурі 15-20 °С протягом не більше 12 г, витримку виноматеріалу проводять на тонкому дріжджовому осаді при температурі 10-15 °С із періодичним його перемішуванням, а вино в пляшці витримують не менше 1 міс. з моменту розливу.