METHOD FOR MAKING VARENYKS "SOROCHYNTSI" WITH FRESH CABBAGE AND CYSTOZIRA

A method for making varenyks with fresh cabbage and cystozira relates to food industry and catering trade, in particular to development of new farinaceous products with increased biological value and concentration of macro and micro elements, in particular iodine and selenium. Способ производства вареников со свежей капустой и цистозирой относится к пищевой промышленности и ресторанному хозяйству, а именно, к разработке новых мучных изделий с повышенной биологической ценностью, с повышенным содержанием макро- и микроэлементов, в частности йода и селена. Спосіб виробництва вареників зі свіжою капустою та цисторізою належить до харчової промисловості та ресторанного господарства, а саме до розробки нових борошняних виробів з підвищеною біологічною цінністю, з підвищеним вмістом макро- та мікроелементів, зокрема йоду та селену.