СПОСІБ ПОРІВНЯЛЬНОЇ ІДЕНТИФІКАЦІЇ КОРЕНЕПЛОДІВ

Винахід належить до способу порівняльної ідентифікації коренеплодів для вибору оптимального режиму термічної обробки, який включає визначення та порівняння фізико-хімічних параметрів еталонного та експериментального зразків, причому еталонний та експериментальний зразки ідентичної форми та розмірів розташовують в ізотермічне середовище, температура якого вища температури зразків в момент розміщення, вимірюють динаміку зміни температур зразків в ідентичних точках, розміщених всередині зразків, визначають залежності Т=f(t), T - температура, t - час, вираховують різницю температур (=Тmax.-Тi, де Тmах. температура ізотермічного середовища, Ti температура в контрольних точках, встановлюють залежність In (/(0=f (t)=-K·t, яка відповідає інтервалу температур 30-70 °C, де (0 - різниця температур ізотермічного середовища та зразків на початку досліду, K коефіцієнт, порівнюють значення К для еталонного та дослідного зразка та роблять висновок про ідентичність зразків і про їх належність до одного сорту та партії при несуттєвій різниці значення K, а при суттєвій різниці значення K роблять висновок, що зразки належать до різних сортів, або вони зберігалися в різних умовах.