Equipement et procédé de fabrication d'une préparation d'ail à faible odeur après consommation

La présente invention concerne: Une conception par combinaison d'une déchiqueteuse et un laminoir afin d'adopter une machine pour traitement mécanique des gousses d'ail on peut l'appeler lamino-déchiqueteuse équipe par un convoyeur à tapie qui transforme les gousses d'ail de l'invention, en morceaux, bouts ou particules d'épaisseur généralement similaire. Exemple: d'une épaisseur de préférence environ 1.4 mm et d'une largeur de préférence environ 02mm et de différents longueurs indépendamment de la position de la gousse d'ail au cours de déchiquetage. Un procédé de traitement thermique d'une préparation intermédiaire à base d'ail à odeur atténuée après sa consommation par ajout et soustraction de chaleur Exemple; de préférence par brassage d'air chaud à une température comprise entre 45°C à 50°C de ce pendant 02 minutes, un refroidissement par eau glacé pour refroidir le produit d'invention à une température de 50°C vers 30°C par soufflage d'air froid et une déshumidification qui permet une efficacité de séchage, de préférence au moins de 25% à 30% d'humidité présente dans le produit d'invention sera supprimé, un traitement par vapeur sous pression de 01 bar pendant de préférence 02min, deuxième refroidissement identique au premier, et une dernière chambre de refroidissement par groupe à gaz pour refroidir le produit d'invention à une température préalable au conditionnement. Une conception et montage d'un tunnel de traitement on peut l'appeler unité de traitement mixte à plusieurs chambres. La pluralité des différentes unités de traitement d'invention comprend au moins une ou plusieurs unités de traitement par brassage d'air chaud, dispositif de refroidissement à eau glacée, dispositif de déshumidification, unité de traitement à vapeur d'eau et dispositif de refroidissement à gaz. Une conception et montage d'un tunnel de traitement on peut l'appeler unité de traitement mixte à plusieurs chambres. La pluralité des différentes unités de traitement d'invention comprend au moins une ou plusieurs unités de traitement par brassage d'air chaud, dispositif de refroidissement à eau glacée, dispositif de déshumidification, unité de traitement à vapeur d'eau et dispositif de refroidissement à gaz.